Kaj boste skuhali danes?

Skriti znaki srčnega infarkta: prisotni so že leta prej

Ščepec cimeta v kavi: Droben jutranji trik, ki ima velike učinke

Rok Snežič zasluži 150 evrov, njegova luksuzna vila pa že skoraj zgrajena

Škandal v ljubljanski operi: je bil režiser na drogah, smo se spraševali

Strahopetna poteza Olimpije: Ljubljančani so se pošteno osramotili

Iščete darilo za starše, ki imajo vse? Tu je 5 razlogov, da izberete tega

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Polnozrnate testenine poljubne oblike združimo s pečeno bučo, šalotko, kremasto sirarsko skuto in špinačo za hranljivo vegetarijansko kosilo.

Sestavine

1 maslena buča (težka pribl. 800 g)
4 podolgovate šalotke
3 žlice oljčnega olja
300 g mlade špinače
1 strok česna
400 g polnozrnatih kratkih testenin
6 žlic albuminske skute
4 žajbljevi listi
lupinica in sok 1 limone
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

Kulinarika

Nepozabna klasika med enolončnicami

Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Manjša

Večja

Sestavine

1 maslena buča (težka pribl. 800 g)
4 podolgovate šalotke
3 žlice oljčnega olja
300 g mlade špinače
1 strok česna
400 g polnozrnatih kratkih testenin
6 žlic albuminske skute
4 žajbljevi listi
lupinica in sok 1 limone
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Bučo olupimo in narežemo na kocke, šalotko po dolgem narežemo na četrtine (korenine pustimo). Oboje damo v velik pekač, pomešamo z 2 žlicama olja, solimo in popramo ter pečemo 40 minut, medtem enkrat premešamo.

Medtem v veliki količini osoljene vode skuhamo testenine po navodilih na embalaži in prihranimo nekaj žlic vode od kuhanja.

V ponvi segrejemo žlico olja in na njem nežno popražimo strt česen. Dodamo špinačo, posolimo in popražimo, da ovene in odvečna voda izpari. Preložimo jo v skledo z dvema tretjinama albuminske skute, drobno sesekljanim žajbljem, limonovim sokom in lupinico in ščepom sveže naribanega muškatnega oreščka, solimo, popramo in zmešamo.

Mešanico skute in špinače dodamo vročim odcejenim testeninam. Primešamo tudi večino pečene zelenjave. Razdelimo v skodele in na vrh dodamo preostalo skuto in zelenjavo.