Kaj boste skuhali danes?
Piščančja nabodala, krompir z zelišči in jabolčno-zeljna solata
Piščančja nabodala, krompir z zelišči in jabolčno-zeljna solata
Sestavine
- 2 kosa piščančjih prsi brez kosti in kože
marinada
- 0,5 dl manj mastnega jogurta
- sok in lupina ½ limone
- 1 strok česna
- 1 žlica drobno nasekljanega pehtrana
krompir z zelišči
- 300 g mladega krompirja
- 1 žlica repičnega olja
- ½ žlice drobno nasekljanega peteršilja
- ½ žlice drobno nasekljane mete
- ½ žlice narezanega drobnjaka
jabolčno-zeljna solata
- 1 dl manj mastne kisle smetane
- 1 žlička zrnate gorčice
- sok 1 limone
- 100 g koromača
- 100 g belega zelja
- 1 korenje
- 1 zeleno jabolko (npr. granny smith)
- sol
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 2 kosa piščančjih prsi brez kosti in kože
marinada
- 0,5 dl manj mastnega jogurta
- sok in lupina ½ limone
- 1 strok česna
- 1 žlica drobno nasekljanega pehtrana
krompir z zelišči
- 300 g mladega krompirja
- 1 žlica repičnega olja
- ½ žlice drobno nasekljanega peteršilja
- ½ žlice drobno nasekljane mete
- ½ žlice narezanega drobnjaka
jabolčno-zeljna solata
- 1 dl manj mastne kisle smetane
- 1 žlička zrnate gorčice
- sok 1 limone
- 100 g koromača
- 100 g belega zelja
- 1 korenje
- 1 zeleno jabolko (npr. granny smith)
- sol
Postopek
1
Piščančje prsi narežemo na kocke. Če uporabljamo lesena nabodala, jih za 10 minut namočimo v vodi. Žar v pečici močno segrejemo in pod njega položimo nizek pekač, ki ima površino proti prijemanju. V večji skledi zmešamo jogurt, limonov sok in lupino, strt česen in pehtran. Dodamo meso in premešamo, da je dobro obdano z marinado. Pokrijemo in damo na stran.
2
Ostrgan krompir damo v veliko kozico z vrelo vodo in ga kuhamo približno 12 minut, da ga lahko brez težav prebodemo z vilicami. V manjši skodelici zmešamo olje in zelišča.
3
Medtem ko se krompir kuha, pripravimo solato. V večji skledi zmešamo kislo smetano, gorčico in limonov sok. Koromač obrežemo in grobo naribamo, zelje drobno narežemo, korenje in jabolko pa prav tako grobo naribamo. Vso zelenjavo in jabolka damo v skledo s prelivom in dobro premešamo.
4
Krompir odcedimo in vrnemo v kozico ter ga prelijemo z zeliščnim prelivom, previdno premešamo, pokrijemo, da bo ostal topel, in damo na stran.
5
Koščke piščanca nabodemo na štiri nabodala in jih položimo na vroč pekač ter pokapamo z ostankom marinade. Pladenj položimo pod žar in pečemo 6 do 8 minut. Nabodala vsaki dve minuti obrnemo, da se z vseh strani enakomerno zapečejo. Košček mesa prerežemo, da preverimo, ali je dobro pečen. Nabodala postrežemo s krompirjem in zeljno solato.
Priljubljeni recepti
