Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 velika čebula
2 stroka česna
8 večjih piščančjih stegen brez kože in kosti
1 velika vejica rožmarina
2 žlici paradižnikove mezge, najbolje iz posušenega paradižnika
2 pločevinki (po 400 g) sesekljanega paradižnika (polpe)
1 žlica bistrega medu
100 g izkoščičenih zelenih in črnih oliv, mariniranih z zelišči
2 žlici kaper
šopek peteršilja
riž za prilogo

Preberite tudi

Kulinarika

Orehi niso samo za potico: pet sladic, ki jih lahko spečete že zdaj

Ko so dnevi sivi in mokri, je čas za peko. Orehi se odlično ujamejo s kavo, bananami in karamelo, zato smo poiskali pet odličnih razlogov za prižig pečice.

Kulinarika

Piškoti, ki počakajo do praznikov (če jih prej ne pojemo ob vinu)

Klasične italijanske piškote cantucci lahko spečemo že novembra. Če jih dobro posušimo in pravilno shranimo, bodo (morda) počakali vse do praznikov.

Kulinarika

Tako dober krompir, da ga boste želeli postreči ob vsaki priložnosti

Karamelizirana čebula, stopljen sir in nežne rezine krompirja, prelite s kremasto omako. Ta zapečena priloga je veliko več kot še ena različica gratiniranega krompirja.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 velika čebula
2 stroka česna
8 večjih piščančjih stegen brez kože in kosti
1 velika vejica rožmarina
2 žlici paradižnikove mezge, najbolje iz posušenega paradižnika
2 pločevinki (po 400 g) sesekljanega paradižnika (polpe)
1 žlica bistrega medu
100 g izkoščičenih zelenih in črnih oliv, mariniranih z zelišči
2 žlici kaper
šopek peteršilja
riž za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in dodamo drobno nasekljano čebulo. Pražimo nekaj minut, nato dodamo drobno nasekljan česen in pražimo še eno minuto. Česen in čebulo poberemo iz kozice in ju prihranimo.

Temperaturo povišamo, v kozico položimo piščančja stegna in jih na obeh straneh pečemo nekaj minut, da se zlato rjavo zapečejo.

Rožmarinovo vejico osmukamo in listke drobno nasekljamo. Peteršilj grobo nasekljamo. Česen in čebulo vrnemo v kozico k piščančjemu mesu in dodamo še preostale sestavine. Kozico pokrijemo in kuhamo 20 minut, da se piščanec skuha in postane sočen in mehak, omaka pa gosta in bogata. Postrežemo z rižem.