Sestavine

100 g masla
125 g medu
3 rumenjaki
6 žlic mleka
2 žlici vinjaka ali ruma
80 g pirine moke
50 g ovsenih kosmičev
100 g mandarin (krhlji iz pločevinke)
100 g dateljnov (olupljenih, brez koščic, narezanih na koščke)
3 beljaki
maslo za modelčke

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"

Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.

Pomladno

Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej

Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.

Kulinarika

Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma

Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g masla
125 g medu
3 rumenjaki
6 žlic mleka
2 žlici vinjaka ali ruma
80 g pirine moke
50 g ovsenih kosmičev
100 g mandarin (krhlji iz pločevinke)
100 g dateljnov (olupljenih, brez koščic, narezanih na koščke)
3 beljaki
maslo za modelčke

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Modelčke namažemo z maslom in jih postavimo na hladno. V kotliček za stepanje damo maslo, med in rumenjake. Nad paro penasto stepemo, nato pa kotliček postavimo v ledeno mrzlo vodo in stepamo, dokler se masa ne ohladi. Vmešamo še mleko in vinjak ali rum.

Pirino moko pomešamo z ovsenimi kosmiči in v tej zmesi povaljamo mandarine in dateljne, nato pa vse skupaj dodamo k rumenjakovi masi in previdno zmešamo. Beljake stepemo v trd sneg in ga prav tako previdno vmešamo v maso.

Maso za pirin narastek napolnimo v pripravljene modelčke. Zložimo jih v globok pekač, ki smo ga napolnili z vodo, in postavimo za približno 25 minut v pečico, ki smo jo segreli na 140 °C.