Sestavine

4 lovorovi listi
2 cimetovi skorjici
1 vaniljev strok
4 semena iz polovice zvezdastega janeža
½ žličke sveže mletega črnega popra
nastrgana lupina in sok 3 pomaranč
4 žlice tekočega medu
3 žlice svetlega sladkorja muskovado
6 svežih breskev ali nektarin
6 svežih fig
25 g masla

ko postrežemo

grški jogurt
makroni ali mehki mandljevi piškoti (amaretti)

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 lovorovi listi
2 cimetovi skorjici
1 vaniljev strok
4 semena iz polovice zvezdastega janeža
½ žličke sveže mletega črnega popra
nastrgana lupina in sok 3 pomaranč
4 žlice tekočega medu
3 žlice svetlega sladkorja muskovado
6 svežih breskev ali nektarin
6 svežih fig
25 g masla

ko postrežemo

grški jogurt
makroni ali mehki mandljevi piškoti (amaretti)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Dan prej v skledico ali kozarček natrgamo lovorove liste. Dodamo cimetovi skorjici, ki smo ju nalomili na 2 ali 3 dele, da spustijo olja in arome. Vaniljev strok po dolgem prerežemo na pol in iz njega s hrbtno stranjo noža v kozarček postrgamo semena. Dodamo še semena zvezdastega janeža, poper, pomarančno lupino in sok, med in sladkor, da dobimo omako. Pokrijemo jo in shranimo v hladilniku, dokler ne postrežemo.

Pol ure, preden bomo postregli, segrejemo pečico na 200 °C. Breskve ali nektarine prerežemo na pol in odstranimo koščice. Fige po dolgem prerežemo na pol. V večji pekač z višjimi stranicami položimo breskve ali nektarine z lupino navzdol. Prelijemo jih z aromatično omako in po njih razporedimo koščke masla. Pečemo 10 minut, dodamo fige in z večjo žlico polijemo sadje s tekočino v pekaču. Pečemo še 10 minut, dokler se sadje ne zmehča, in ga vmes vsaj trikrat zalijemo. Postrežemo z grškim jogurtom in makroni ali amaretti, da bodo vpili vso aromatično tekočino.