Sestavine

4 lovorovi listi
2 cimetovi skorjici
1 vaniljev strok
4 semena iz polovice zvezdastega janeža
½ žličke sveže mletega črnega popra
nastrgana lupina in sok 3 pomaranč
4 žlice tekočega medu
3 žlice svetlega sladkorja muskovado
6 svežih breskev ali nektarin
6 svežih fig
25 g masla

ko postrežemo

grški jogurt
makroni ali mehki mandljevi piškoti (amaretti)

Preberite tudi

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

4 lovorovi listi
2 cimetovi skorjici
1 vaniljev strok
4 semena iz polovice zvezdastega janeža
½ žličke sveže mletega črnega popra
nastrgana lupina in sok 3 pomaranč
4 žlice tekočega medu
3 žlice svetlega sladkorja muskovado
6 svežih breskev ali nektarin
6 svežih fig
25 g masla

ko postrežemo

grški jogurt
makroni ali mehki mandljevi piškoti (amaretti)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Dan prej v skledico ali kozarček natrgamo lovorove liste. Dodamo cimetovi skorjici, ki smo ju nalomili na 2 ali 3 dele, da spustijo olja in arome. Vaniljev strok po dolgem prerežemo na pol in iz njega s hrbtno stranjo noža v kozarček postrgamo semena. Dodamo še semena zvezdastega janeža, poper, pomarančno lupino in sok, med in sladkor, da dobimo omako. Pokrijemo jo in shranimo v hladilniku, dokler ne postrežemo.

Pol ure, preden bomo postregli, segrejemo pečico na 200 °C. Breskve ali nektarine prerežemo na pol in odstranimo koščice. Fige po dolgem prerežemo na pol. V večji pekač z višjimi stranicami položimo breskve ali nektarine z lupino navzdol. Prelijemo jih z aromatično omako in po njih razporedimo koščke masla. Pečemo 10 minut, dodamo fige in z večjo žlico polijemo sadje s tekočino v pekaču. Pečemo še 10 minut, dokler se sadje ne zmehča, in ga vmes vsaj trikrat zalijemo. Postrežemo z grškim jogurtom in makroni ali amaretti, da bodo vpili vso aromatično tekočino.