Sestavine

4 lovorovi listi
2 cimetovi skorjici
1 vaniljev strok
4 semena iz polovice zvezdastega janeža
½ žličke sveže mletega črnega popra
nastrgana lupina in sok 3 pomaranč
4 žlice tekočega medu
3 žlice svetlega sladkorja muskovado
6 svežih breskev ali nektarin
6 svežih fig
25 g masla

ko postrežemo

grški jogurt
makroni ali mehki mandljevi piškoti (amaretti)

Preberite tudi

· Kulinarika

Okus Azije v 20 minutah – popolna hitra večerja

Ta jed ima pridih Azije, je nekakšen stir fry, karseda poenostavljen, a še vedno okusen. Priprava je hitra, za zraven pa ne potrebujete drugega, saj jed vsebuje meso, obilico zelenjave in riž.

Kulinarika

Popolno nedeljsko kosilo: čudovito mehka dušena govedina

Skrivnost popolnega nedeljskega kosila: govedina je najboljša, če jo kuhamo dolgo in počasi. Takrat se sprostijo vsi sokovi, meso pa se neverjetno zmehča.

Kulinarika

Okus tradicije tudi doma: idrijski žlikrofi

Idrijski žlikrofi so poleg kremšnit in prekmurske gibanice verjetno najbolj izpostavljena tradicionalna slovenska jed. Čas je, da se njihove priprave lotimo tudi sami.

Manjša

Večja

Sestavine

4 lovorovi listi
2 cimetovi skorjici
1 vaniljev strok
4 semena iz polovice zvezdastega janeža
½ žličke sveže mletega črnega popra
nastrgana lupina in sok 3 pomaranč
4 žlice tekočega medu
3 žlice svetlega sladkorja muskovado
6 svežih breskev ali nektarin
6 svežih fig
25 g masla

ko postrežemo

grški jogurt
makroni ali mehki mandljevi piškoti (amaretti)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Dan prej v skledico ali kozarček natrgamo lovorove liste. Dodamo cimetovi skorjici, ki smo ju nalomili na 2 ali 3 dele, da spustijo olja in arome. Vaniljev strok po dolgem prerežemo na pol in iz njega s hrbtno stranjo noža v kozarček postrgamo semena. Dodamo še semena zvezdastega janeža, poper, pomarančno lupino in sok, med in sladkor, da dobimo omako. Pokrijemo jo in shranimo v hladilniku, dokler ne postrežemo.

Pol ure, preden bomo postregli, segrejemo pečico na 200 °C. Breskve ali nektarine prerežemo na pol in odstranimo koščice. Fige po dolgem prerežemo na pol. V večji pekač z višjimi stranicami položimo breskve ali nektarine z lupino navzdol. Prelijemo jih z aromatično omako in po njih razporedimo koščke masla. Pečemo 10 minut, dodamo fige in z večjo žlico polijemo sadje s tekočino v pekaču. Pečemo še 10 minut, dokler se sadje ne zmehča, in ga vmes vsaj trikrat zalijemo. Postrežemo z grškim jogurtom in makroni ali amaretti, da bodo vpili vso aromatično tekočino.