Sestavine

500 g drobnega pastinaka
500 g drobnega korenčka
2 žlici sončničnega olja
sol in poper
1 žlica rožne harise (glej nasvet)
3 žlice pomarančne marmelade s tanko narezano lupinico

Preberite tudi

· Kulinarika

Mojmir Šiftar gostom pričaral izjemno kulinarično izkušnjo

Večer, ki se je pred nekaj dnevi odvil v enem izmed najbolj slikovitih zgodovinskih ambientov, je goste popeljal v čutno doživetje pomladi.

Kulinarika

Bananina pita brez peke, ki navduši z bogatim okusom

Bananina pita banoffee združuje preproste sestavine v sladico, ki navduši z okusom in teksturo – idealna izbira za pomladna druženja s prijatelji.

moj naj recept javsnik (1) shutterstock.jpg

Kulinarika

Kako pripraviti res dober pasulj: preverjen recept in skrivnosti

Pasulj velja za eno najbolj nasitnih enolončnic, a razlika med povprečnim in odličnim je v podrobnostih. Preverite, kaj res šteje.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g drobnega pastinaka
500 g drobnega korenčka
2 žlici sončničnega olja
sol in poper
1 žlica rožne harise (glej nasvet)
3 žlice pomarančne marmelade s tanko narezano lupinico

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Pastinak in korenčke olupimo, jim obrežemo konce, večje po potrebi po dolgem razpolovimo. Damo jih v velik lonec osoljene vode in blanširamo 2 minuti, nato jih odcedimo in pretresemo v velik pekač. Pokapamo jih z oljem, solimo in popramo.

Zmešamo hariso in marmelado, mešanico razporedimo po zelenjavi in pomešamo. Pečemo 45 do 50 minut, da je zelenjava lepljiva in karamelizira.

Rožna harisa

Rožna harisa je harisina pasta, ki ji dodamo suhe cvetne lističe vrtnic ali rožno vodo. Rožno vodo dodajamo po pol žličke naenkrat, dobro premešamo in vsakič malo pokusimo, da harisa ne bo imela premočnega vonja in okusa po vrtnicah. Če imamo suho začimbno mešanico, jo najprej zmešamo z malo olja, da dobimo pasto.