Kaj boste skuhali danes?
Zapečen brstični ohrovt s sirom
Zapečen brstični ohrovt s sirom je slastna priloga za posebne priložnosti
Zapečen brstični ohrovt s sirom
Zapečen brstični ohrovt s sirom je slastna priloga za posebne priložnosti
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8−10 oseb
Sestavine
- 600 g brstičnega ohrovta
- 1 žlica oljčnega olja
- 50 g masla
- 50 g masla
- 2 podolgovati šalotki
- 50 g moke
- 7,5 dl mleka
- 1 dl sladke smetane
- 1 žlica angleške (ali navadne) gorčice
- 150 g zrelega sira čedar
- sol in poper
- 40 g suhih krušnih drobtin (dobro se obnesejo drobtine panko)
- 2 vejici timijana
- 60 g grobo nasekljanih lešnikov brez kožic
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 600 g brstičnega ohrovta
- 1 žlica oljčnega olja
- 50 g masla
- 50 g masla
- 2 podolgovati šalotki
- 50 g moke
- 7,5 dl mleka
- 1 dl sladke smetane
- 1 žlica angleške (ali navadne) gorčice
- 150 g zrelega sira čedar
- sol in poper
- 40 g suhih krušnih drobtin (dobro se obnesejo drobtine panko)
- 2 vejici timijana
- 60 g grobo nasekljanih lešnikov brez kožic
Postopek
1
Brstični ohrovt očistimo, velike glavice razpolovimo. Šalotko drobno nasekljamo. V velikem loncu zavremo rahlo osoljeno vodo. Vanjo stresemo brstični ohrovt in ga kuhamo 3 minute, nato ga odcedimo in pustimo, da para izhlapi.
2
V srednje veliki kozici segrejemo olje in maslo, da se maslo začne peniti, nato dodamo šalotko in jo na nizki temperaturi pražimo 7 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Primešamo moko in pražimo še 2 minuti. Kozico odstavimo in v več porcijah z metlico vmešamo mleko; nenehno mešamo, dokler ne nastane gladka omaka. Kozico spet pristavimo in nežno kuhamo 2 minuti, medtem ves čas mešamo z metlico. Vmešamo še smetano, gorčico in nariban sir. Solimo in popramo po okusu. Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo).
3
Zmešamo drobtine, osmukane lističe timijana in lešnike. Brstični ohrovt stresemo v globok pekač velikosti 30 x 20 cm in ga prelijemo z omako. Po vrhu ga posujemo z drobtinami in lešniki. (Zdaj lahko jed največ 24 ur čaka v hladilniku.) V srednjem delu pečice brstični ohrovt pečemo 20 do 25 minut ali toliko časa, da se zlato rjavo zapeče in zabrbota. Preden postrežemo, naj vsaj 10 minut počiva.
Priljubljeni recepti
Sedmograški zeljni narastek
Zelje po clujsko ali sedmograški narastek iz kislega zelja je specialiteta, ki posebno tekne pozimi.
Srednje zahtevno
Pečen brancin z zelenjavo
Fino kosilo brez naprezanja: brancina na enem pekaču združimo s krompirjem, papriko in olivami.
40 min
Enostavno