Kaj boste skuhali danes?
Zapečen brstični ohrovt s sirom
Zapečen brstični ohrovt s sirom je slastna priloga za posebne priložnosti
Zapečen brstični ohrovt s sirom
Zapečen brstični ohrovt s sirom je slastna priloga za posebne priložnosti
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8−10 oseb
Sestavine
- 600 g brstičnega ohrovta
- 1 žlica oljčnega olja
- 50 g masla
- 50 g masla
- 2 podolgovati šalotki
- 50 g moke
- 7,5 dl mleka
- 1 dl sladke smetane
- 1 žlica angleške (ali navadne) gorčice
- 150 g zrelega sira čedar
- sol in poper
- 40 g suhih krušnih drobtin (dobro se obnesejo drobtine panko)
- 2 vejici timijana
- 60 g grobo nasekljanih lešnikov brez kožic
Božanska omaka, ki jo boste odslej postregli k vsemu
Tonnato je klasična italijanska omaka iz tunine, ki jo lahko postrežemo ob glavnih jedeh ali kot slastno pomako k sproščenim prigrizkom.
Ledeni veter, ki nam je všeč
Ledeni veter, ki ne prinaša dežja ali pozebe, temveč trenutke sladkih užitkov – ta nam je všeč. Se še spomnite te sladice?
Prekmurska gibanica: samo ta recept je pravi
Za prekmursko gibanico moramo pripraviti krhko in vlečeno testo, štiri nadeve pa razporediti v točno določenem zaporedju.
Sestavine
- 600 g brstičnega ohrovta
- 1 žlica oljčnega olja
- 50 g masla
- 50 g masla
- 2 podolgovati šalotki
- 50 g moke
- 7,5 dl mleka
- 1 dl sladke smetane
- 1 žlica angleške (ali navadne) gorčice
- 150 g zrelega sira čedar
- sol in poper
- 40 g suhih krušnih drobtin (dobro se obnesejo drobtine panko)
- 2 vejici timijana
- 60 g grobo nasekljanih lešnikov brez kožic
Postopek
1
Brstični ohrovt očistimo, velike glavice razpolovimo. Šalotko drobno nasekljamo. V velikem loncu zavremo rahlo osoljeno vodo. Vanjo stresemo brstični ohrovt in ga kuhamo 3 minute, nato ga odcedimo in pustimo, da para izhlapi.
2
V srednje veliki kozici segrejemo olje in maslo, da se maslo začne peniti, nato dodamo šalotko in jo na nizki temperaturi pražimo 7 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Primešamo moko in pražimo še 2 minuti. Kozico odstavimo in v več porcijah z metlico vmešamo mleko; nenehno mešamo, dokler ne nastane gladka omaka. Kozico spet pristavimo in nežno kuhamo 2 minuti, medtem ves čas mešamo z metlico. Vmešamo še smetano, gorčico in nariban sir. Solimo in popramo po okusu. Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo).
3
Zmešamo drobtine, osmukane lističe timijana in lešnike. Brstični ohrovt stresemo v globok pekač velikosti 30 x 20 cm in ga prelijemo z omako. Po vrhu ga posujemo z drobtinami in lešniki. (Zdaj lahko jed največ 24 ur čaka v hladilniku.) V srednjem delu pečice brstični ohrovt pečemo 20 do 25 minut ali toliko časa, da se zlato rjavo zapeče in zabrbota. Preden postrežemo, naj vsaj 10 minut počiva.
