Česen narežite na lističe. Fileje paradižnika položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokapljajte jih z oljčnim oljem, potresite z lističi timijana in česna, solite in malo sladkajte, če je paradižnik zelo kisel.

Pekač s paradižnikovimi fileji prestavite v pečico, segreto na 120 °C, in pecite uro in pol do 2 uri. Paradižnik je primerno pečen, ko v pekaču ni več tekočine ali je je še zelo malo.

Pečene paradižnikove fileje položite na desko in jih z velikim ostrim nožem narežite na drobne kocke.

Vse sestavine za sladoled položite v mešalnik ter zmešajte do gladkega. Maso vlijte v strojček za sladoled in zamrznite. Če strojčka nimate, maso na tanko vlijte v pekač, jo postavite v zamrzovalnik in jo med zmrzovanjem večkrat premešajte, da preprečite tvorbo večjih ledenih kristalov. Dobili boste granito mladega sira.

Sirov čips pripravite tako, da na pekač, obložen s papirjem za peko, položite obroček premera 8–10 cm in vanj vsujete tanko plast naribanega sira. Sir poravnajte in obroček previdno dvignite. Prav tako na pekač v obliki krogov razporedite preostali sir.

Pečico segrejte na 170 °C in v njej pecite 8–10 minut sirov čips. Pečeni sir mora biti svetlo rjave barve. Pustite, da se sirov čips ohladi na pekaču, nato ga s paleto poberite in shranite v plastično posodo s pokrovom.