Kaj boste skuhali danes?
Martinova račka
Martinova račka
Čas priprave
3 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
- raca iz domače reje, težka 2–3 kg
- ½ kislega jabolka
- 12 suhih tepk
- 1 drobna čebula
- sol
Nasveti za res hrustljave vložene kumarice: izognite se pogostim napakam
Se vam je kdaj zgodilo, da ste z navdušenjem odprli kozarec domačih kislih kumaric, nato pa ugotovili, da so mehke? Kakšno razočaranje …
Breskve, nektarine in maskarpone: poletna sladica brez prižganja pečice
Poleti si lahko dovolimo več sproščenosti, zato je tu poletna različica tiramisuja z breskvami in nektarinami, ki navduši s svežino, pestrimi barvami in okusi.
Trik z vročim mlekom poskrbi za čudovito rahel biskvit
Vroče mleko in stopljeno maslo sta skrivnost tega preprostega, a izjemno mehkega biskvita. Preprost recept za kolač, ki navduši s pristnimi okusi in sočnostjo.
Sestavine
- raca iz domače reje, težka 2–3 kg
- ½ kislega jabolka
- 12 suhih tepk
- 1 drobna čebula
- sol
Postopek
1
Domačo raco lepo očistimo, zunanjost in trebušno votlino splaknemo pod mrzlo vodo, jo dobro nasolimo in pustimo čez noč v hladilniku.
2
Naslednji dan damo v trebušno votlino pol kislega jabolka, suhe tepke in čebulo, ki smo jo olupili in razrezali na pol. Pečico segrejemo na 180 °C do 200 °C in račko pečemo dve uri in pol. Med peko jo večkrat obrnemo in polivamo z maščobo, ki se izloči med peko. Meso se prijetno navzame arome suhih tepk, blage kislosti jabolka in sladkega okusa čebule.
3
Raco razrežemo in zložimo na vroč pladenj ali oval z grelnikom. Zraven ponudimo mlince, skutne štrukeljce in dušeno rdeče zelje.
K rački se priležejo ...
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Špargljeva pita s panceto, skuto in zelišči
Pita iz listnatega testa s kremasto osnovo in obiljem zelišč
1 h
Srednje zahtevno
Caipirinha z ananasom
Caipirinha nas bo nemudoma ponesla na počitnice v daljne tople kraje
Enostavno
Tempura z lignji
1 h
Srednje zahtevno
File sulca in pirina rižota s šparglji
Enostavno