Lešnike 5 minut pražimo v suhi ponvi, da se zlato obarvajo. Pustimo, da se ohladijo. 25 g jih grobo sesekljamo in damo na stran. V kozici segrejemo smetano, mleko in sladkor skoraj do vrenja. V skledici stepemo rumenjake. Previdno jim prilijemo malo vroče smetanove mešanice in stepemo.

Rumenjakovo mešanico prilijemo v kozico in nežno kuhamo približno 8 do 10 minut, dokler masa ni tako gosta, da se oprime žlice. Srednje veliko skledo postavimo na drugo skledo, v katero smo nalili ledeno mrzlo vodo. Takoj ko se krema zgosti, jo preložimo v skledo, nato vmešamo 150 g lešnikov. Pustimo, da se malo ohladi, nato mešanico prelijemo v zmogljiv multipraktik in zmeljemo do gladkega. Prelijemo v strojček za sladoled in zamrznemo po navodilih proizvajalca. Sladoled lahko zamrznemo za največ 1 mesec.

Za čokoladno omako drobno sesekljamo čokolado. Smetano in kavo v kozici zavremo, nato odstavimo in vmešamo čokolado, da se stopi, nato po želji vmešamo še liker. Sladoled v kepicah naložimo v skledice, ga pokapljamo s čokoladno omako in posujemo s prihranjenimi nasekljanimi lešniki.