Kaj boste skuhali danes?

Sladek kruhek, ki mora letos okrasiti tudi vaše velikonočno omizje

Sočna svinjska ribica v jogurtovi omaki – vsi bodo želeli repete

To je zadnja Janševa bitka za prevzem oblasti. Šel je na vse ali nič.

Janša: Kaže, da bo na vrhu tekma med SDS in Svobodo izenačena (INTERVJU)

Grožnja umika Irana s svetovnega prvenstva: FIFA pred težko odločitvijo

splet, nakupovanje, internet, ženska.jpg

Spletna prevara: ostala je brez izdelkov in denarja

Bomo uspeli ustaviti izpade elektrike?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Nacefrana svinjina je priljubljena ameriška klasika, ki prihaja iz Južne Karoline. Meso počasi pečejo na žaru na oglje, dokler ne razpade, nato pa ga nacefrajo in naložijo v mehke bombice skupaj z omako za žar, vloženo zelenjavo in hrustljavo zeljno solato. Če ste razpoloženi za peko na prostem, jed le pripravite na žaru!

Sestavine

2,5 kg svinjskega plečeta brez kosti in kože
3 žlice oljčnega olja
2 žlički španske dimljene paprike
2 žlički gorčice v prahu
½ žličke česna v prahu
2 žlički soli
1 žlica tekočega dima (po želji)

ko postrežemo

16 kruhkov za burgerje
domača čilijeva omaka za žar
zeljna solata z majonezo
narezane kisle kumarice

Preberite tudi

· Kulinarika

Skrivnost popolnih makronov z okusom kave

Pripravite si tehtnico, presejte mandljevo moko in si vzemite čas – nagrada bodo popolni, dišeči makroni z zapeljivim okusom kave.

Recepti naših babic

Domača musaka, ki se ji ne moremo upreti

Musaka je grška jed, ki se je razširila po vsem svetu, a do naših koncev je prispela v nekoliko spremenjeni, bolj krompirjevi različici – takšno imamo najraje.

Kulinarika

Preprosta priloga, ki jo vsi kuhamo, je tako lahko še boljša

Rizibizi je odlična spremljava pečenega mesa in zrezkov v omaki. Čeprav je priprava enostavna, lahko z nekaj majhnimi triki dosežemo res odličen rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg svinjskega plečeta brez kosti in kože
3 žlice oljčnega olja
2 žlički španske dimljene paprike
2 žlički gorčice v prahu
½ žličke česna v prahu
2 žlički soli
1 žlica tekočega dima (po želji)

ko postrežemo

16 kruhkov za burgerje
domača čilijeva omaka za žar
zeljna solata z majonezo
narezane kisle kumarice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 150 °C. Svinjino namažemo z 2 žlicama oljčnega olja. Veliko oplasteno ponev močno segrejemo in v njej po vseh straneh zapečemo meso, da se zlatorjavo obarva.

Meso položimo ne rešetko v pekaču. Zmešamo papriko, gorčico in česen v prahu, sol, nekaj črnega popra ter po želji tekoči dim. Z mešanico po vseh straneh natremo meso.

V pekač prilijemo skodelico vode (2,5 dl), tesno prekrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 5 ur, da meso skoraj razpade.

Mesne sokove odlijemo v merilni vrč. Meso naceframo s pomočjo dveh vilic, pri tem odstranimo in zavržemo mast.

Z mesnih sokov posnamemo maščobo. 1,25 dl sokov zmešamo s 4 žlicami omake za žar in prelijemo po mesu. Meso do postrežbe hranimo na toplem (ali pa ga pred postrežbo pogrejemo).

Meso naložimo na prerezane kruhke, prelijemo z omako za žar, obložimo z zeljno solato in kumaricami in pokrijemo z zgornjo polovico kruhkov.

Tekoči dim

Če želimo doseči tipičen okus ameriškega žara, nimamo pa časa za dolgotrajno dimljenje, uporabimo tekoči dim. To je lesni dim, ki so ga destilirali v tekočino. Za različne okuse dimijo različne vrste lesa, med njimi priljubljeni ameriški oreh hikori in manj običajno jablano in meskit. Kanec tekočega dima dodamo marinadam, dušenim jedem, omakam in solatnim prelivom ali pa z njim preprosto premažemo hrano pred peko.