Kruhov narastek z rabarbaro in skuto
Porabite kruh in rabarbaro
Kruhov narastek z rabarbaro in skuto
Porabite kruh in rabarbaro
Sestavine
- 400 g rabarbare
- 150 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 dl polnomastnega mleka
- 3 dl sladke smetane
- ščepec soli
- 1⁄2 žličke vaniljeve arome
- 3 velika jajca
- 1 rumenjak
- pribl. 250 g kruha (mehkih belih žemelj, kruhovih rezin ali briošev)
- 35 g masla
- 200 g albuminske skute (rikote)
- 25 g sladkorja v prahu
- nastrgana lupina 1 limone
- nastrgana lupina 1 pomaranče
- crème fraîche ali sladka smetana in grški jogurt, ko postrežemo
- sladkor v prahu za posip
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Viralna pita, ki navdušuje z okusom in nizkimi kalorijami
Spanakopita, znana grška pita s špinačo in feto, slovi po hrustljavosti in bogatem okusu. Za manj kalorično različico smo za vas poiskali viralni recept.
Še en okusen način, da porabite bučke z vrta
Če se vam je na vrtu nabralo preveč bučk – predvsem tistih, ki so vam med dopustom ušle izpod nadzora – jih lahko uporabite nekoliko drugače kot običajno.
Sestavine
- 400 g rabarbare
- 150 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 dl polnomastnega mleka
- 3 dl sladke smetane
- ščepec soli
- 1⁄2 žličke vaniljeve arome
- 3 velika jajca
- 1 rumenjak
- pribl. 250 g kruha (mehkih belih žemelj, kruhovih rezin ali briošev)
- 35 g masla
- 200 g albuminske skute (rikote)
- 25 g sladkorja v prahu
- nastrgana lupina 1 limone
- nastrgana lupina 1 pomaranče
- crème fraîche ali sladka smetana in grški jogurt, ko postrežemo
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Rabarbarina stebla obrežemo in jih narežemo na kose, dolge 3 cm. V kozici zavremo 1 dl vode s 50 g sladkorja in dodamo rabarbaro. Pustimo rahlo vreti minuto in pol, nato rabarbaro s penovko vzamemo iz tekočine. Razporedimo jo po pladnju v eni plasti (če so kosi preblizu drug drugega, se bodo še naprej kuhali in razpadali – potrebujemo pa cele).
2
Mleko in smetano vlijemo v kozico z debelim dnom, dodamo ščepec soli in zavremo. Dodamo vaniljo. V skledi penasto umešamo jajca, rumenjak in preostali sladkor, nato pa v mešanico vlijemo toplo mleko in smetano; medtem ves čas mešamo. Pečico segrejemo na 180 °C.
3
Kruh namažemo z maslom. Skuto odcedimo, ji primešamo sladkor v prahu in jo na debelo nanesemo na kruh, namazan z maslom. Po vsem skupaj potresemo nastrgano lupino citrusov. V nepregorno posodo, veliko 20 x 30 cm, naložimo plast kruhovih rezin in plast rabarbare. Skozi sito ju prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico in za pol ure postavimo na stran (tako bo narastek rahlejši).
4
Posodo položimo v pekač. Vanj vlijemo toliko vrele vode, da sega do polovice stranic posode z narastkom. Pečemo 40 do 45 minut oziroma tako dolgo, da je vrhnji del narastka rahel, a že čvrst in zlato zapečen. Pustimo, da se ohlaja približno 10 minut (v tem času se bo narastek še naprej kuhal in se »usedel«). Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s crème fraîche ali mešanico grškega jogurta in sladke smetane.
Podobni recepti
