Kaj boste skuhali danes?
Koromačeva juha z rakci
Fina morska juha, ki je odlična za uvod v nekoliko poseben obed
Koromačeva juha z rakci
Fina morska juha, ki je odlična za uvod v nekoliko poseben obed
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 450 g rakovih repkov z lupino
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik gomolj koromača
- 2 korenčka
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlica konjaka
- 400 g nasekljanih pelatov
- 1 l ribje jušne osnove
- ¼ žličke mlete paprike
- sol
ko postrežemo
- 1,5 dl sladke smetane
- 8 rakcev in malo masla
- koromačevo zelenje za posip
Koliko dni zdrži odprto vino v hladilniku in kako ga porabiti
Deci v svoj kozarec, deci v rižoto – kaj pa potem? Preverite, koliko časa je vino še dobro in na kakšen način ga še lahko uporabite.
S temi triki bodo domače tortilje še boljše kot v restavraciji
Vonj sveže pečene tortilje, ki se nežno napihne nad razbeljeno ponvijo, je nekaj povsem drugega kot odpiranje plastične embalaže iz trgovine.
Ideja za preprost brunch, ki vas napolni z energijo
Palačinke, slanina, rogljički, marmelade, sirupi in bogate omake – same slastne izbire, a kadar si zaželimo lahkotnejšega poznega zajtrka, raje izberemo to kombinacijo.
Sestavine
- 450 g rakovih repkov z lupino
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik gomolj koromača
- 2 korenčka
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlica konjaka
- 400 g nasekljanih pelatov
- 1 l ribje jušne osnove
- ¼ žličke mlete paprike
- sol
ko postrežemo
- 1,5 dl sladke smetane
- 8 rakcev in malo masla
- koromačevo zelenje za posip
Postopek
1
Rakove repke olupimo, tudi tiste, ki jih imamo za jušni vložek, vendar pri njih pustimo rep. Lupine na olju pražimo približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, na poljubne kose narezan koromač in korenje ter pražimo približno 10 minut, da se zelenjava rahlo omehča. Dolijemo vino in konjak ter kakšno minuto pražimo na visokem ognju, da alkohol izpari. Nato dodamo pelate, ribjo osnovo in papriko. Ponev pokrijemo in kuhljamo pol ure. Medtem narežemo rakce.
2
Ko je juha kuhana, jo dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, nato pa precedimo skozi cedilo. Zmes v cedilu dobro pretlačimo, da dobi juha žametno strukturo, zato se je zares vredno malo potruditi.
3
Juho vlijemo v čisto kozico in dodamo narezane rakce. Kuhamo 10 minut, nato pa tudi to zmiksamo s paličnim mešalnikom. Dodamo smetano, začinimo s soljo in segrejemo. V ponvi segrejemo malo masla in na njem prepražimo rakce za jušni vložek. Juho nalijemo v skodelice, v vsako damo po en rakov repek in posujemo z nasekljanim koromačevim zelenjem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Skuše po maroško
40 min
Srednje zahtevno
Mehka polenta s pečeno bučo, ohrovtom in lešniki
1 h
Enostavno
Veganska slanina
Veganska 'slanina'? Ni se treba odpovedati okusu slanine, če ne uživate mesa. Privoščite si jo v sendviču, ob veganskem žaru ali kar tako.
1 h 20 min
Enostavno
