Kaj boste skuhali danes?
Koromačeva juha z rakci
Fina morska juha
Koromačeva juha z rakci
Fina morska juha
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 450 g rakovih repkov z lupino
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik gomolj koromača
- 2 korenčka
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlica konjaka
- 400 g nasekljanih pelatov
- 1 l ribje jušne osnove
- ¼ žličke mlete paprike
- sol
ko postrežemo
- 1,5 dl sladke smetane
- 8 rakcev in malo masla
- koromačevo zelenje za posip
Nove ideje za fina kosila, pripravljena v pol ure
Čas hiti mimo, mi pa z njim – a kljub hitenju si lahko privoščimo okusno domače kosilo. Preglejte pestre recepte za kosila, pripravljena, kot bi mignil.
Če se bojite priprave potice, izberite to martinovo sladico
Kar nekoliko nenavadno bi bilo, če po krepki martinovi pojedini ne bi postregli še sladice. Tokrat smo se odločili za malce manj klasičen aromatičen makov venec.
Kaj pomenijo funkcije pečice in katero izbrati?
Koliko funkcij svoje pečice uporabljate? Stavimo, da samo eno ali dve. Spoznajte, kaj pomenijo nastavitve in kako z njimi izboljšati peko kruha, mesa ali peciva.
Sestavine
- 450 g rakovih repkov z lupino
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik gomolj koromača
- 2 korenčka
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlica konjaka
- 400 g nasekljanih pelatov
- 1 l ribje jušne osnove
- ¼ žličke mlete paprike
- sol
ko postrežemo
- 1,5 dl sladke smetane
- 8 rakcev in malo masla
- koromačevo zelenje za posip
Postopek
1
Rakove repke olupimo, tudi tiste, ki jih imamo za jušni vložek, vendar pri njih pustimo rep. Lupine na olju pražimo približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, na poljubne kose narezan koromač in korenje ter pražimo približno 10 minut, da se zelenjava rahlo omehča. Dolijemo vino in konjak ter kakšno minuto pražimo na visokem ognju, da alkohol izpari. Nato dodamo pelate, ribjo osnovo in papriko. Ponev pokrijemo in kuhljamo pol ure. Medtem narežemo rakce.
2
Ko je juha kuhana, jo dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, nato pa precedimo skozi cedilo. Zmes v cedilu dobro pretlačimo, da dobi juha žametno strukturo, zato se je zares vredno malo potruditi.
3
Juho vlijemo v čisto kozico in dodamo narezane rakce. Kuhamo 10 minut, nato pa tudi to zmiksamo s paličnim mešalnikom. Dodamo smetano, začinimo s soljo in segrejemo. V ponvi segrejemo malo masla in na njem prepražimo rakce za jušni vložek. Juho nalijemo v skodelice, v vsako damo po en rakov repek in posujemo z nasekljanim koromačevim zelenjem.
Nasvet
To praznično juho z veliko morskega okusa, ki ji ga dajo rakove lupine, nalijemo v majhne skodelice, ker je kremna in zelo bogata.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kvinojin narastek s suhim sadjem in snežno oblogo
55 min
Enostavno
Vaniljeva panakota s karamelizirano pomarančo
50 min
Srednje zahtevno
