Kaj boste skuhali danes?
Koromačeva juha z rakci
Fina morska juha, ki je odlična za uvod v nekoliko poseben obed
Koromačeva juha z rakci
Fina morska juha, ki je odlična za uvod v nekoliko poseben obed
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 450 g rakovih repkov z lupino
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik gomolj koromača
- 2 korenčka
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlica konjaka
- 400 g nasekljanih pelatov
- 1 l ribje jušne osnove
- ¼ žličke mlete paprike
- sol
ko postrežemo
- 1,5 dl sladke smetane
- 8 rakcev in malo masla
- koromačevo zelenje za posip
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 450 g rakovih repkov z lupino
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik gomolj koromača
- 2 korenčka
- 1,5 dl suhega belega vina
- 1 žlica konjaka
- 400 g nasekljanih pelatov
- 1 l ribje jušne osnove
- ¼ žličke mlete paprike
- sol
ko postrežemo
- 1,5 dl sladke smetane
- 8 rakcev in malo masla
- koromačevo zelenje za posip
Postopek
1
Rakove repke olupimo, tudi tiste, ki jih imamo za jušni vložek, vendar pri njih pustimo rep. Lupine na olju pražimo približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, na poljubne kose narezan koromač in korenje ter pražimo približno 10 minut, da se zelenjava rahlo omehča. Dolijemo vino in konjak ter kakšno minuto pražimo na visokem ognju, da alkohol izpari. Nato dodamo pelate, ribjo osnovo in papriko. Ponev pokrijemo in kuhljamo pol ure. Medtem narežemo rakce.
2
Ko je juha kuhana, jo dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, nato pa precedimo skozi cedilo. Zmes v cedilu dobro pretlačimo, da dobi juha žametno strukturo, zato se je zares vredno malo potruditi.
3
Juho vlijemo v čisto kozico in dodamo narezane rakce. Kuhamo 10 minut, nato pa tudi to zmiksamo s paličnim mešalnikom. Dodamo smetano, začinimo s soljo in segrejemo. V ponvi segrejemo malo masla in na njem prepražimo rakce za jušni vložek. Juho nalijemo v skodelice, v vsako damo po en rakov repek in posujemo z nasekljanim koromačevim zelenjem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kosmulje v aromatičnem vinskem sirupu
20 min
Enostavno
Melonina granita z rožno aromo
Enostavno
Juha s pečenim piščancem in zelenjavo
30 min
Enostavno
Velikonočni piškoti
Pobarvani s pisanimi barvami kot pirhi ali oblikovani kot jajčka - velikonočni piškoti bodo v veselje vsem sladkosnedom.
1 h 20 min
Enostavno