Koprivni njoki s sirovo omako
Koprivni njoki s sirovo omako
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 700 g mokastega krompirja
- 200 g kopriv
- 200 g moke
- 1 jajce
- sveže zmlet poper
sirova omaka
- sol
- 2,5 dl mleka
- 200 g dimljenega sira
- 100 g masla
- poper
- sveže nariban parmezan za posip
Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.
Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.
Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
- 700 g mokastega krompirja
- 200 g kopriv
- 200 g moke
- 1 jajce
- sveže zmlet poper
sirova omaka
- sol
- 2,5 dl mleka
- 200 g dimljenega sira
- 100 g masla
- poper
- sveže nariban parmezan za posip
Postopek
1
Krompir operemo in v lupini skuhamo. Še vročega olupimo, pretlačimo in pustimo, da dobro izpari. Koprive operemo, odstranimo debelejše peclje, blanširamo (na hitro skuhamo) in splaknemo z ledeno mrzlo vodo. Na cedilu jih odcedimo in dobro ožmemo.
2
V skledi pomešamo moko s krompirjem in jajcem, solimo in popramo. Sestavine zgnetemo v gladko testo. Koprive drobno narežemo, dodamo h krompirjevi masi in pregnetemo. Testo oblikujemo v valj, razrežemo na 2 cm dolge kose, jih povaljamo v moki in s hrbtno stranjo vilic oblikujemo njoke.
3
V dovolj veliki kozici zavremo rahlo osoljeno vodo in vanjo stresemo njoke. Takoj ko njoki priplavajo na površino, zmanjšamo temperaturo in jih kuhljamo približno 5 minut.
4
Za sirovo omako zavremo mleko, dodamo na kocke narezan dimljen sir in maslo ter dobro premešamo. Začinimo s soljo in poprom. Omako pretlačimo skozi sito in jo po želji še malo začinimo.
5
Njoke s penovko poberemo iz vode, dobro odcedimo in serviramo na tople krožnike. Prelijemo jih s sirovo omako in potresemo s sveže naribanim parmezanom.
Podobni recepti
