Kaj boste skuhali danes?
Enajstletni Marko naravnost obožuje kuhanje. Ker vsak mesec spremlja našo rubriko Otroci kuhamo in je junija imel rojstni dan, smo mu z veseljem izpolnili željo in ga povabili v svojo kuhinjo. Z mojstrom Goljatom se je naučil pripraviti male sadne pite, delo pa mu je šlo odlično od rok! Njegov starejši bratec mu je za ta dogodek izdelal prav poseben predpasnik, Marko pa nas je presenetil in s seboj na slikanje prinesel tudi poln koš dobrot: dve domači marmeladi in metin sirup, sadni kolač (seveda po receptu iz naše revije) in resnično velik šopek, ki ga je sestavil iz rož in vrtnih zelišč. Vse najboljše, Marko!
Sestavine
testo
- 250 g moke
- 150 g mehkega masla
- 90 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 1 jajce
nadev
- 400 g jagod (lahko so tudi gozdne)
- 150 g malin
- 50 g ribeza
- 270 g sladkorja
- 3 žlice limonovega soka
- 3 žlice želatine v prahu
- sladkor v prahu za posip
- 4–6 modlov za male pite
Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti
Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.
Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski
Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.
Šakšuka je ena najbolj priljubljenih idej za brunch – jo poznate?
Šakšuka je priljubljena jed iz jajc, ki se počasi spečejo v začinjeni paradižnikovi omaki. Našli smo recept, ki ga morate nujno preizkusiti za pozni zajtrk.
Sestavine
testo
- 250 g moke
- 150 g mehkega masla
- 90 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 1 jajce
nadev
- 400 g jagod (lahko so tudi gozdne)
- 150 g malin
- 50 g ribeza
- 270 g sladkorja
- 3 žlice limonovega soka
- 3 žlice želatine v prahu
- sladkor v prahu za posip
- 4–6 modlov za male pite
Postopek
1
Sadje očisti in ga v skledi zmešaj z limonovim sokom in 180 g sladkorja. Skledo pokrij in jo daj v hladilnik vsaj za 3 ure. Potem sadje skupaj s sokom prestavi v kozico. Želatino pomešaj z 90 g sladkorja, mešanico stresi v kozico, sadje naj nežno vre 5 minut, nato kozico odstavi in počakaj, da se sadje ohladi.
2
Medtem ko se sadje marinira v hladilniku, pripravi testo. Maslo nareži na koščke in ga v skledi zmešaj z moko in obema vrstama sladkorja. Dodaj še jajce ter zmes z rokami zgneti v testo. Oblikuj kepo, zavij jo v plastično folijo in postavi v hladilnik vsaj za pol ure.
3
Testo razvaljaj 3 mm debelo. Z obodom, nekoliko večjim od modla za pito, iz testa izreži kroge. Če takega oboda nimaš, testo razreži na večje kose in z njimi po dnu in ob stranicah obloži modle za pite. Nekaj testa prihrani, da boš iz njega naredil trakove za mrežo.
4
Obložene modle za pito skoraj do vrha nadevaj s sadjem. Pomagaš si lahko z žlico ali zajemalko. Pazi, da pri nadevanju vsaj centimeter roba ohraniš povsem čistega (da nanj ne kapne nekaj nadeva), saj se sicer trakovi ne zalepijo na testeni rob.
5
Prihranjeno testo ponovno razvaljaj in izreži trakove, široke 1 cm. Z njimi po vrhu vsake pite oblikuj mrežo in trakove s prstom pritisni ob testeni rob. Pite daj v hladilnik za pol ure.
6
Pečico segrej na 180 °C in pite peci približno 20 minut. Pusti, da se ohladijo na sobno temperaturo. Tik preden jih postrežeš, jih posuj še s sladkorjem v prahu.
Priljubljeni recepti
Juha iz paradižnika in pečene rdeče paprike s skuto
40 min
Enostavno
Fižolova »pečenka« s pistacijami in nadevom iz fete
Zamisel za kosilo na brezmesni dan ali ko v goste povabite vegetarijance. Začimbna mešanica zatar poskrbi za pridih daljnjih krajev.
1 h 40 min
Enostavno
Kruhki naan s sirom
Naan je kot nalašč za priložnosti, ko si želimo navdušiti z malce posebnim prigrizkom
1 h 30 min
Enostavno
Piškoti snežinke
Srednje zahtevno