Kaj boste skuhali danes?
Jagnječje kroglice na nabodalih
Pikantna jagnječja poslastica
Jagnječje kroglice na nabodalih
Pikantna jagnječja poslastica
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1⁄4 rdeče čebule
- 400 g mlete jagnjetine (lahko uporabimo tudi mešano mleto meso)
- 1 žlička začimbne mešanice ras el hanout
- 1 žlička harise (po želji)
- 2 vejici mete
- 4 vejice koriandra
- pribl. 150 g čilijev padron ali srednje pekočih zelenih čilijev
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 limona
- sol in poper
tahinijeva omaka
- 3 žlice navadnega jogurta
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
ko postrežemo
- lepinje
- v limonovem soku marinirane paličice kumare in korenja ter rezine rdeče čebule
- metini in koriandrovi lističi (po želji)
- čilijevi kosmiči (po želji)
Ljubitelji indijske kulinarike, brez tega recepta ne gre
Mehak rahlo zapečen naan je nepogrešljiv del indijske kulinarične tradicije, z odličnim receptom in nekaj triki pa bo odslej vedno uspel tudi doma.
Ta okus nas bo navduševal v letu 2026
Če vsako leto določijo barvo, avto in obutev, zakaj pa ne bi še okusa, ki ga bomo v 2026 preizkušali v raznolikih jedeh in pijačah. Letošnji zmagovalec je črni ribez.
Recept za vroč viski in druge dobrote s klementinami
Sočni citrusi v zimske jedilnike vnesejo nekaj prepotrebne svežine. Preizkusite klementine v sladkih in slanih jedeh, napitkih in marmeladah.
Sestavine
- 1⁄4 rdeče čebule
- 400 g mlete jagnjetine (lahko uporabimo tudi mešano mleto meso)
- 1 žlička začimbne mešanice ras el hanout
- 1 žlička harise (po želji)
- 2 vejici mete
- 4 vejice koriandra
- pribl. 150 g čilijev padron ali srednje pekočih zelenih čilijev
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 limona
- sol in poper
tahinijeva omaka
- 3 žlice navadnega jogurta
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
ko postrežemo
- lepinje
- v limonovem soku marinirane paličice kumare in korenja ter rezine rdeče čebule
- metini in koriandrovi lističi (po želji)
- čilijevi kosmiči (po želji)
Postopek
1
Če imamo lesena nabodala, jih prej namočimo v vodi. Žar pripravimo za direktno peko. Meto in koriander drobno nasekljamo. Čebulo zelo drobno sesekljamo in jo stresemo v skledo skupaj z mleto jagnjetino, ras el hanoutom, hariso (po želji), koriandrom in meto. Solimo in popramo. Maso z rokami dobro pregnetemo, nato jo razdelimo na 12 do 16 porcij in vsako oblikujemo v kroglico. Sestavine za tahinijevo omako zmešamo; če je nekoliko pregosta, dodamo kanček vode.
2
Mesne kroglice izmenjaje s čiliji nanizamo na nabodala. Na krajša nabodala nanizamo po dve kroglici, na daljša pa po tri ali štiri.
3
Žerjavica je pripravljena, ko je oglje pepelnato sivo, spodaj pa rdečkasto tli. Mesne kroglice spečemo na žaru na direktni vročini – nabodala občasno obrnemo, da se meso zapeče z vseh strani, kar bo vzelo največ 10 minut. Limono narežemo na četrtine in kose položimo na žar s prerezano stranjo navzdol, tako da se zmehčajo in malce zapečejo. Ko je meso pečeno, na hitro popečemo še lepinje. Nabodala postrežemo s kruhom, omako, limonovimi krhlji in marinirano zelenjavo, po želji pa jih potresemo še s koriandrom, meto in čilijevimi kosmiči.
Ras el hanout
je severnoafriška mešanica začimb, ki jo največ uporabljajo v maroški in tunizijski kuhinji. Vsak kuhar si sam pripravi svojo mešanico, zato enotnega recepta za ras el hanout ni, navadno pa vsebuje timijan, muškatni orešček, kardamom, sivko, mleto rdečo papriko, cimet, nageljnove žbice, kumino, koriander, žafran, ingver, poper …
Ras el hanout
Čiliji padron izhajajo s severozahoda Španije. Veliki so približno 5 cm in so večinoma zelene ali rumenozelene barve, ko so zelo zreli, pa so rdeči. So srednje pekoči in primerni za kuhanje, pečenje, sušenje.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata z bučo, feto in bulgurjem
50 min
Enostavno
Grozdni žele s penino
25 min
Enostavno
Mandljeve kocke s čokoladnim oblivom
Enostavno