Kaj boste skuhali danes?
Jagnječje kroglice na nabodalih
Pikantna jagnječja poslastica
Jagnječje kroglice na nabodalih
Pikantna jagnječja poslastica
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1⁄4 rdeče čebule
- 400 g mlete jagnjetine (lahko uporabimo tudi mešano mleto meso)
- 1 žlička začimbne mešanice ras el hanout
- 1 žlička harise (po želji)
- 2 vejici mete
- 4 vejice koriandra
- pribl. 150 g čilijev padron ali srednje pekočih zelenih čilijev
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 limona
- sol in poper
tahinijeva omaka
- 3 žlice navadnega jogurta
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
ko postrežemo
- lepinje
- v limonovem soku marinirane paličice kumare in korenja ter rezine rdeče čebule
- metini in koriandrovi lističi (po želji)
- čilijevi kosmiči (po želji)
Žganci, kot so jih delali nekoč
Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?
Pripravite prekmursko gibanico po pravem domačem receptu
Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.
Preprosta kosila za ljubitelje azijskih okusov
Kadar si zaželimo nečesa novega, svežega, dišečega, pobrskamo za recepti, ki jih navdihujejo tajska, indijska, kitajska, vietnamska in korejska kulinarika.
Sestavine
- 1⁄4 rdeče čebule
- 400 g mlete jagnjetine (lahko uporabimo tudi mešano mleto meso)
- 1 žlička začimbne mešanice ras el hanout
- 1 žlička harise (po želji)
- 2 vejici mete
- 4 vejice koriandra
- pribl. 150 g čilijev padron ali srednje pekočih zelenih čilijev
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 limona
- sol in poper
tahinijeva omaka
- 3 žlice navadnega jogurta
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
ko postrežemo
- lepinje
- v limonovem soku marinirane paličice kumare in korenja ter rezine rdeče čebule
- metini in koriandrovi lističi (po želji)
- čilijevi kosmiči (po želji)
Postopek
1
Če imamo lesena nabodala, jih prej namočimo v vodi. Žar pripravimo za direktno peko. Meto in koriander drobno nasekljamo. Čebulo zelo drobno sesekljamo in jo stresemo v skledo skupaj z mleto jagnjetino, ras el hanoutom, hariso (po želji), koriandrom in meto. Solimo in popramo. Maso z rokami dobro pregnetemo, nato jo razdelimo na 12 do 16 porcij in vsako oblikujemo v kroglico. Sestavine za tahinijevo omako zmešamo; če je nekoliko pregosta, dodamo kanček vode.
2
Mesne kroglice izmenjaje s čiliji nanizamo na nabodala. Na krajša nabodala nanizamo po dve kroglici, na daljša pa po tri ali štiri.
3
Žerjavica je pripravljena, ko je oglje pepelnato sivo, spodaj pa rdečkasto tli. Mesne kroglice spečemo na žaru na direktni vročini – nabodala občasno obrnemo, da se meso zapeče z vseh strani, kar bo vzelo največ 10 minut. Limono narežemo na četrtine in kose položimo na žar s prerezano stranjo navzdol, tako da se zmehčajo in malce zapečejo. Ko je meso pečeno, na hitro popečemo še lepinje. Nabodala postrežemo s kruhom, omako, limonovimi krhlji in marinirano zelenjavo, po želji pa jih potresemo še s koriandrom, meto in čilijevimi kosmiči.
Ras el hanout
je severnoafriška mešanica začimb, ki jo največ uporabljajo v maroški in tunizijski kuhinji. Vsak kuhar si sam pripravi svojo mešanico, zato enotnega recepta za ras el hanout ni, navadno pa vsebuje timijan, muškatni orešček, kardamom, sivko, mleto rdečo papriko, cimet, nageljnove žbice, kumino, koriander, žafran, ingver, poper …
Ras el hanout
Čiliji padron izhajajo s severozahoda Španije. Veliki so približno 5 cm in so večinoma zelene ali rumenozelene barve, ko so zelo zreli, pa so rdeči. So srednje pekoči in primerni za kuhanje, pečenje, sušenje.
Priljubljeni recepti
Piščanec s pehtranom in pirejem iz sladkega krompirja
Pehtranova aroma je prefinjena, a močna, zato bo to zelišče jed povsem spremenilo.
40 min
Enostavno
Lazanja z bučkami in špinačo
1 h 10 min
Enostavno
Zavitek s karameliziranimi jabolki in orehi
Jabolčni zavitek lahko pripravimo na sto različnih načinov in vsi so odlični!
40 min
Enostavno