Kaj boste skuhali danes?
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
Čas priprave
40 min
+ namakanje čez noč in hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 3⁄4 žlice pinjol
- 30 g oreškov (mešanice blanširanih mandljev, indijskih oreškov in pistacij)
- 1⁄2 žličke mletega kardamoma
- 1 žlička koromačevih semen
- 6 zrn črnega popra
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 30 g sladkorja
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk in po želji še malo, ko postrežemo
- 1−2 žlički rožne vode
- 1 žlička suhih cvetnih lističev vrtnic (po želji), ko postrežemo
Jurčki niso samo za rižoto: 5 jesenskih jedi, ki jih morate poskusiti
Jurčki niso odlični le z jajci ali v rižoti. Iz njih lahko pripravimo juho, omako, odličen jesenski narastek ali pa jih povežemo z divjačino in celo školjkami.
Čokoladni mousse še vedno navdušuje: našli smo novega favorita
Se še spomnite čokoladnih moussev, ki so pred časom polnili družbena omrežja? Na seznam receptov, ki jih morate pripraviti, dodajamo še enega.
Holandska omaka: s tem postopkom bo vedno gladka in kremna
Holandska omaka je francoska klasika, ki je nepogrešljiv del bruncha, dobro pa se poda tudi drugim jedem. S pravim postopkom bo gladka, sijoča in kremna.
Sestavine
- 3⁄4 žlice pinjol
- 30 g oreškov (mešanice blanširanih mandljev, indijskih oreškov in pistacij)
- 1⁄2 žličke mletega kardamoma
- 1 žlička koromačevih semen
- 6 zrn črnega popra
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 30 g sladkorja
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk in po želji še malo, ko postrežemo
- 1−2 žlički rožne vode
- 1 žlička suhih cvetnih lističev vrtnic (po želji), ko postrežemo
Postopek
1
V skledico damo pinjole, oreške, kardamom, koromačeva semena in poprova zrna. Prelijemo s toliko vode, da je vse prekrito, nato skledico pokrijemo in čez noč pustimo na sobni temperaturi, da se vse namoči in zmehča.
2
Žafranove nitke 1 uro namakamo v 2 žlicah toplega mleka.
3
Mleko nalijemo v srednje veliko kozico in dodamo začinjeno mešanico oreškov in semen s tekočino od namakanja vred. Na srednji temperaturi zavremo, medtem občasno pomešamo, nato pa na nizki temperaturi odkrito nežno kuhamo 10 minut. Kozico odstavimo.
4
Primešamo sladkor in žafranove nitke skupaj z mlekom od namakanja ter pustimo, da se mešanica ohladi do mlačnega. Nato jo gladko zmeljemo v mešalniku. Thandai skozi fino sito ali dvojno plast muslina precedimo v vrč in dodamo rožno vodo po okusu. Ohladimo ga do mrzlega, nato ga nalijemo v kozarčke. Po želji ga posujemo z žafranovimi nitkami in suhimi cvetnimi lističi vrtnic ter postrežemo.
Priljubljeni recepti
Piščančja stegna z medom, gorčico in spomladansko zelenjavo
Prava spomladanska piščančja pojedina
50 min
Enostavno
Kruh s sodo bikarbono z bučkami in čedarjem
1 h
Enostavno
Jagnječji kotleti s solato iz pečenih jajčevcev
20 min
Enostavno