Kaj boste skuhali danes?
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
Čas priprave
40 min
+ namakanje čez noč in hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 3⁄4 žlice pinjol
- 30 g oreškov (mešanice blanširanih mandljev, indijskih oreškov in pistacij)
- 1⁄2 žličke mletega kardamoma
- 1 žlička koromačevih semen
- 6 zrn črnega popra
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 30 g sladkorja
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk in po želji še malo, ko postrežemo
- 1−2 žlički rožne vode
- 1 žlička suhih cvetnih lističev vrtnic (po želji), ko postrežemo
Kuharski talent leta iz zvezdniške kuhinje klical mamo: "Prihajam domov"
Jurij Daolio, ki ga je prestižni Gault Millau razglasil za mladega talenta leta 2026, danes v Kozjaku nad Pesnico ustvarja eno najzanimivejših kulinaričnih zgodb pri nas.
Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Sestavine
- 3⁄4 žlice pinjol
- 30 g oreškov (mešanice blanširanih mandljev, indijskih oreškov in pistacij)
- 1⁄2 žličke mletega kardamoma
- 1 žlička koromačevih semen
- 6 zrn črnega popra
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 30 g sladkorja
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk in po želji še malo, ko postrežemo
- 1−2 žlički rožne vode
- 1 žlička suhih cvetnih lističev vrtnic (po želji), ko postrežemo
Postopek
1
V skledico damo pinjole, oreške, kardamom, koromačeva semena in poprova zrna. Prelijemo s toliko vode, da je vse prekrito, nato skledico pokrijemo in čez noč pustimo na sobni temperaturi, da se vse namoči in zmehča.
2
Žafranove nitke 1 uro namakamo v 2 žlicah toplega mleka.
3
Mleko nalijemo v srednje veliko kozico in dodamo začinjeno mešanico oreškov in semen s tekočino od namakanja vred. Na srednji temperaturi zavremo, medtem občasno pomešamo, nato pa na nizki temperaturi odkrito nežno kuhamo 10 minut. Kozico odstavimo.
4
Primešamo sladkor in žafranove nitke skupaj z mlekom od namakanja ter pustimo, da se mešanica ohladi do mlačnega. Nato jo gladko zmeljemo v mešalniku. Thandai skozi fino sito ali dvojno plast muslina precedimo v vrč in dodamo rožno vodo po okusu. Ohladimo ga do mrzlega, nato ga nalijemo v kozarčke. Po želji ga posujemo z žafranovimi nitkami in suhimi cvetnimi lističi vrtnic ter postrežemo.
Priljubljeni recepti
Cheesecake s pomarančo in granatnim jabolkom
Ravno prav kiselkast, ravno prav sladek
20 min
Enostavno
Pita s korenčkom, gobami in lešniki
1 h 10 min
Enostavno
