Sestavine

30 g masla
2 čebuli
1 velika cvetača (750 g)
4 jabolka
1 zelenjavna jušna kocka
7,5 dl mleka
4 žlice smetane
oljčno olje za pokapanje
nekaj timijanovih vejic
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

30 g masla
2 čebuli
1 velika cvetača (750 g)
4 jabolka
1 zelenjavna jušna kocka
7,5 dl mleka
4 žlice smetane
oljčno olje za pokapanje
nekaj timijanovih vejic
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na tanke rezine, cvetačo pa razdelimo na manjše cvetke. Olupimo 3 jabolka, jim odstranimo peščišča in jih nasekljamo, 1 jabolko pa še neolupljeno razrežemo na majhne paličice. Maslo stopimo v kozici, dodamo čebulo in jo nežno popražimo, da se zmehča. Dodamo cvetačo in nasekljana jabolka ter pražimo še 5 minut. Dodamo zdrobljeno jušno kocko, prilijemo mleko in zavremo. Temperaturo zmanjšamo in juho kuhamo 5 minut ali da se cvetača in jabolka zmehčajo.

S paličnim mešalnikom juho zmešamo in začinimo. Če jo pripravljamo vnaprej, jo lahko v hladilniku hranimo 48 ur ali jo celo zamrznemo. Pred postrežbo jo samo pogrejemo. Juho razdelimo v jušne skodelice, vsako v obliki vrtinca pokapamo z žlico smetane in z malo olja. Okrasimo jo z jabolčnimi palčkami in posipamo z listki timijana.