Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 cvetača
2 stroka česna
5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
5 cm dolg kos pikantne klobase chorizo
1 velik kos kruha s hrustljavo skorjo
2 žlici sladke smetane
majhen šopek peteršilja

Preberite tudi

Kulinarika

Bruno Šulman v boj za prestižno nagrado, trem Slovencem že lahko čestitamo

Na tekmovanju S.Pellegrino Young Chef Academy so Slovenijo v Bukarešti zastopali trije mladi chefi. Zdaj svojo priložnost čaka še Bruno Šulman, ki bo zastopal Dansko.

Kulinarika

Huzarski krapki se vračajo: letos jih bomo pripravili malo drugače

Če se ozremo po večernem nebu, lahko opazimo, da se je peka že začela, vsak čas pa bodo pečice s polno paro delale tudi doma. Med dobrotami bo tudi ta klasika.

Kulinarika

Sladki krompir in kos sira: preprosta kombinacija, ki je obnorela splet

Pečen sladki krompir in kos sira? Kombinacija je nenavadna, priprava smešno preprosta, rezultat pa presenetljivo dober.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 cvetača
2 stroka česna
5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
5 cm dolg kos pikantne klobase chorizo
1 velik kos kruha s hrustljavo skorjo
2 žlici sladke smetane
majhen šopek peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici na srednjem ognju segrejemo 1 žlico olja. Dodamo nasekljano čebulo in ščep soli ter pražimo kakih 6 minut, da se zmehča, nato dodamo na cvetove narezano cvetačo in 1 drobno nasekljan strok česna. Dobro zmešamo, prilijemo jušno osnovo in kuhamo 12 minut oziroma toliko časa, da je cvetača mehka.

Medtem olupimo klobaso in jo narežemo na koščke. Kruh opečemo in ga natrgamo na primerno velike koščke za krutone. V ponvi segrejemo preostalo olje, dodamo koščke klobase in jih hrustljavo popražimo. Dodamo koščke kruha in preostali drobno nasekljan strok česna ter pražimo še minuto, da je vse obdano z maščobo od klobase. Prihranimo.

Juhi dodamo smetano in jo gladko zmešamo s paličnim mešalnikom, solimo in popramo. Po potrebi jo pogrejemo in razdelimo v skodele. Peteršilj sesekljamo in ga pomešamo s klobaso in krutoni, nato z mešanico obilno potresemo juho.