Sestavine

170 g zmehčanega masla
170 g rjavega sladkorja
3 jajca
140 g moke
85 g mletih mandljev
½ žličke pecilnega praška
1 dl mleka
4 žlice kakava v prahu
50 g čokoladnih kapljic ali ostružkov
maščoba za model
bela, temna in mlečna čokolada za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

Kulinarika

Nepozabna klasika med enolončnicami

Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Manjša

Večja

Sestavine

170 g zmehčanega masla
170 g rjavega sladkorja
3 jajca
140 g moke
85 g mletih mandljev
½ žličke pecilnega praška
1 dl mleka
4 žlice kakava v prahu
50 g čokoladnih kapljic ali ostružkov
maščoba za model
bela, temna in mlečna čokolada za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat model namastimo in obložimo s papirjem za peko. Maslo in sladkor stepemo, da dobimo penasto in svetlo mešanico. Vmešamo in stepemo še jajca, nato pa dodamo še moko, mandlje, pecilni prašek, mleko in kakav. Vse dobro premešamo, da dobimo gladko mešanico. Primešamo čokoladne kapljice ali ostružke in testo razporedimo po modlu. Pečemo 45 do 50 minut oziroma tako dolgo, da lesena palčka, ki jo zapičimo v pečeni biskvit in nato izvlečemo, ostane čista.

Kolač v modlu ohladimo, nato pa zvrnemo na kuhinjsko rešetko. Čokolade za preliv vsako posebej raztopimo nad soparo. Z žlico jih prelijemo po kolaču in pustimo, da se vse skupaj strdi, preden kolač razrežemo.