Shutterstock

Mehko, kremasto in rahlo hrustljavo pecivo, ki je pripravljeno v treh korakih. Čeprav se sliši zapleteno, je v resnici preprosto: vsak sloj se posebej peče, zato se okusi popolno povežejo, struktura pa ostane nežna in sočna.

Sestavine za pekač (približno 30 × 20 cm)

Za podlago:
- 250 g mletih piškotov
- 150 g stopljenega masla
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička vaniljevega sladkorja

Za skutno plast:
- 500 g polnomastne skute
- 4 jajca
- 120 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 1 žlica gustina (koruznega škroba)
- naribana lupinica 1 bio limone

Za preliv:
- 400 g kisle smetane
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta ali vaniljevega sladkorja

Priprava:

Prva peka – podlaga: V skledi zmešajte mlete piškote, sladkor, vaniljev sladkor in stopljeno maslo. Dobro premešajte in maso enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečico segrejte na 175 °C in pecite 10 minut, nato vzemite iz pečice.

Druga peka – skutna plast: Medtem pripravite skutno maso: zmešajte skuto, jajca, sladkor, vaniljev sladkor, gustin in limonino lupinico. Mešanico prelijte preko pečene podlage in pecite pri 175 °C še 25 minut, da se skutna plast učvrsti in rahlo obarva.

Tretja peka – preliv: Kislo smetano zmešajte s sladkorjem v prahu in vaniljo. Enakomerno jo razporedite po vročem pecivu in vrnite v pečico za še 10 minut pri 160 °C, le toliko, da se vrhnja plast rahlo posuši, ne pa zapeče.

Pecivo popolnoma ohladite, nato ga postavite v hladilnik vsaj za 3–4 ure, še bolje čez noč. Tako se plasti povežejo in pecivo dobi svojo značilno kremasto strukturo. Pred serviranjem ga lahko potresete s kakavom, cimetom ali okrasite z nekaj malinami.

Če želite sadno različico, med podlago in skutno plastjo dodajte nekaj tankih rezin banane ali peščico borovnic.