Shutterstock

Sezono jagod je treba izkoristi do zadnjega grižljaja. Potem ko se bomo naužili svežih in pripravili marmelado, ki nas bo na tople pomladne dni spominjala vse leto, se bomo lotili še priprave številnih slaščic z jagodami, med katerimi bo letos kraljevala ta preprosta torta.

Preprosta jagodna torta, ki pritegne z videzom in razkošnim okusom, je pripravljena brez posebnega kompliciranja, rezultat pa je zanesljiv in predvsem – slasten. Prednost je, da ne vključuje priprave kreme ali sestavljanja, pa tudi okraševanje je zaradi barvitih sadežev skoraj odveč. Okus dopolni še jagodna omaka, ki lepo zaokroži sladico – če je pripravimo več, pa jo lahko kombiniramo tudi z vaflji, palačinkami in opečenci.

Sezona jagod je tu

Ko zadiši po jagodah: kremne rezine z retro pridihom

Kako izbrati dobre jagode

Ključ do uspeha so sočne in dišeče jagode. Pri nakupu jim zato velja nameniti posebno pozornost:

• jagode naj bodo enakomerno rdeče, brez bledih ali zelenih delov,
• peclji morajo biti sveži in globoko zeleni,
• plodovi naj bodo čvrsti, če vidimo mehke ali poškodovane dele, jih raje pustimo,
• najzanesljivejši znak, da so jagode dobre, pa je značilen aromatičen vonj.

Nasveti za pripravo jagodne torte

Jajca pred uporabo segrejemo na sobno temperaturo, saj bo tako masa bolj gladka. Ko vmešamo moko, mešamo le toliko časa, da dobimo enotno zmes, sicer lahko torta postane zbita. Pri merjenju moke bodimo natančni, saj količina pomembno vpliva na končni rezultat. Jagode operemo tik pred uporabo in jih po pranju dobro osušimo.

Pomembno je, da mase ne mešamo predolgo.

Preprosta jagodna torta

Sestavine:

• 2 veliki jajci
• 200 g sladkorja
• 230 g kisle smetan
• 100 ml blagega oljčnega olja
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 250 g gladke moke
• 2 žlički pecilnega praška
• ¼ žličke soli
• 340 g jago
• sladkor v prahu za posip (po želji)

Za jagodno omako:

• 450 g jagod, očiščenih in razpolovljenih
• 50 g sladkorja (ali po okusu)

1. Model s premerom približno 23 centimetrov in ločljivim obodom premažemo z maslom in dno obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 190 °C. Jagode operemo in osušimo, nato pa polovico narežemo na koščke, drugo polovico pa razpolovimo.
2. V večji posodi z mešalnikom stepemo jajca in sladkor, da dobimo svetlo gosto maso. Nato dodamo kislo smetano, olje in vaniljev ekstrakt ter vse skupaj dobro premešamo.
3. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine postopoma dodajamo masi in rahlo premešamo, le toliko, da dobimo enotno zmes.
4. Polovico mase vlijemo v pripravljen model in po njej razporedimo narezane jagode. Nato dodamo preostalo maso in po vrhu razporedimo polovice jagod s prerezano stranjo navzdol.
5. Torto pečemo 45 do 55 minut, dokler zobotrebca, ki ga zapičimo v sredino testa, ne izvlečemo čistega.
6. Medtem ko se torta peče, pripravimo omako, tako da v mešalniku zmešamo jagode in sladkor.
7. Po peki torto pustimo počivati v modelu 15 do 20 minut, nato odstranimo obod. Torto prestavimo na servirni pladenj, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa posipamo s sladkorjem v prahu.

Kose torte obilno prelijemo z jagodno omako, ki poudari sadni značaj sladice. In še dobronameren nasvet: ne pozabite prihranite kosa zase, saj bo torta izginila, kot bi mignil.

Recept

Torta jagoda

2 h 15 min

Srednje zahtevno