Noro dobra pomladna priloga, na katero doslej nismo niti pomislili
Vsako pomlad se razveselimo redkvic in svežine, ki jo vnesejo v solate. Tokrat pa smo preproste redkvice spoznali v povsem novi luči in ugotovili, da so nam še bolj všeč
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Spomladi jih radi grizljamo surove, zaradi njihove značilne pikantnosti in hrustljavosti, tokrat pa smo preizkusili še redkvice, pripravljene v pečici. Hitro so postale blage, mehke in presenetljivo aromatične, značilna ostrina pa se je med peko skoraj izgubila.
Marsikoga bo to presenetilo, a pečene redkvice po okusu nekoliko spominjajo na pečen krompir, le da so lahkotnejše in bolj sveže. Zato jih zlahka vključimo v jedilnik kot alternativo klasičnim prilogam, predvsem ob ribah, perutnini ali spomladanskih zelenjavnih jedeh.
Priprava je enostavna in ne zahteva posebnega znanja. Pravzaprav gre za eno tistih jedi, ki jih lahko pripravimo mimogrede, rezultat pa je nepričakovano dober. Ljubitelji klasičnih okusov se bomo radi vračali k temu receptu za pečene redkvice s česnom, za vse, ki so jim ljubše drznejše kombinacije, pa smo poiskali naslednji recept:
Pečene redkvice z medom, maslom, limono in timijanom
Sestavine (za 4 osebe):
- 16 srednje velikih redkvic, prepolovljenih
- 4 žlice stopljenega masla
- 2 žlici medu
- 1 žlička limonove lupinice
- 1 žlička svežega timijana
- sol in poper
- Pečico segrejemo na 200 °C. Redkvice operemo, očistimo in prerežemo na polovice. V pekaču jih prelijemo z mešanico stopljenega masla in medu ter dobro premešamo, da so z vseh strani enakomerno obdane s prelivom.
- Pečemo jih približno 15 minut, nato jih premešamo in pečemo še 10 do 15 minut, da se zmehčajo, a ostanejo čvrste. Ko jih vzamemo iz pečice, jih potresemo z limonovo lupinico in timijanom ter po okusu začinimo s soljo in poprom.
Kaj pa listi redkvic
Če oberemo ali kupimo redkvice s svežimi listi, jih nikar ne zavržemo. Lahko jih primešamo solati, na hitro popražimo ali dodamo kot zeleno noto k pečenim redkvicam. Ker hitro ovenijo, jih porabimo čim prej.
Kdaj ste nazadnje pokusili nekaj novega? Naslednjič, ko boste imeli v rokah redkvice, bo ravno prava priložnost za to.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
