Ribana kaša: še boljša je, če je domača
Ribana kaša je ena najbolj značilnih jušnih zakuh, ki lepo popestri govejo, pa tudi druge juhe. Večinoma kupujemo že pripravljeno, a domača priprava je zelo preprosta.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Osnovna različica vsebuje le ostro moko, jajce in ščepec soli. Testo mora biti precej čvrsto, skoraj suho, saj bomo le tako lahko nastrgali drobne koščke, ki bodo v juhi ohranili obliko.
Domača bo še boljša
Čeprav so kupljene ribane kaše povsem solidna (in seveda hitrejša) izbira, pa je domača kaša običajno kompaktnejša in okusnejša. Z dodatkom pšeničnega zdroba zagotovimo, da bo testo še nekoliko bolj suho, tekstura kaše pa še bolj čvrsta. Še boljši rezultat bomo dosegli, če bomo naribano kašo vsaj nekaj ur sušili na pladnju.
Ribano kašo lahko pripravimo vnaprej in jo v zaprti posodi hranimo tudi več tednov.
Osnovni recept za ribano kašo lahko nadgradimo z mešanjem bele in polnozrnate moke ter dodajanjem naribanega muškatnega oreščka. Namesto ribežna lahko uporabimo tudi multipraktik.
Sestavine
- 90 g moke tipa 00
- 20 g pšeničnega zdroba
- 1 jajce
- sol
- V posodo mešalnika stresemo moko, zdrob, razžvrkljano jajce ter sol mešamo, dokler se sestavine ne povežejo v enotno, kompaktno zmes. Če so sestavine presuhe, dodamo še kakšno žlico vode.
- Testo vzamemo iz posode, ga zavijemo v kuhinjsko folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj kakšne pol ure. Nato ga s pomočjo pomokanega strgala (skozi večje luknje) nastrgamo na pomokano desko ali pladenj. Če imamo čas, kašo vsaj nekaj ur pustimo, da se suši na zraku, medtem pa jo večkrat premešamo.
- Ribano kašo stresemo v vrelo juho in kuhamo približno 10 minut.
Preberite še:
Glasujte za Slovenko leta 2025
Sedem izjemnih žensk. Ena odločitev.
Izberite kandidatko, za katero verjamete, da je s svojim pogumom in delom najbolj zaznamovala preteklo leto.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
