Če ste že pozabili na to domačo jed, jo morate pripraviti še ta teden
Skutne palačinke iz pečice so tako globoko zasidrane v našo tradicijo, da jih imamo za skoraj samoumevne, a le redki jih znajo pripraviti tako, da so rahle in sočne.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Priljubljena slovenska jed, ki jo pogosto postrežemo kar kot samostojen obrok, je z nami že od nekdaj. Preproste palačinke s skuto nadgradimo s slastnim prelivom, ki med peko v pečici poskrbi za rahlo zapečeno skorjico.
Ste že slišali za ljubljanske palačinke?
Osnovno različico nadeva lahko popestrimo z raznovrstnimi dodatki, kot so cimet, limonova lupinica, oreščki rozine ali vanilja. Ljubljanske skutne palačinke pa izstopajo po čudoviti aromi, ki jo pričara pehtran. Ta jedi doda svež, rahlo zeliščni poudarek, ki jo naredi drugačno, a še vedno zelo domačo.
Gratinirane palačinke s skuto in pehtranom
Jedi z zlato zapečeno skorjico nas vedno znova tako prevzamejo ...
Osnovna priprava brez zapletov
Postopek ostaja preprost in preverjen. Spečemo tanke palačinke, pripravimo skutni nadev, nadevane palačinke pa zvijemo in zložimo v pekač. Ko jih prelijemo in zapečemo, dobimo jed, ki združuje mehko in sočno notranjost ter rahlo zapečeno površino.
Predlagamo pripravo palačink po preverjenem receptu za palačinke:
Masa za palačinke
Masa za palačinke - rahle, tanke, slastne - je eden tistih osnovnih receptov, ki jih mora poznati vsak.
Tokrat smo za nadev izbrali 500 g skute, 2 žlici sladkorja, jajce in malce limonove lupinice. Vsako palačinko nadevamo z žlico ali dvema nadeva, robova zavihamo, da nadev med peko ne bo iztekel, in jo zvijemo. Zvite palačinke zložimo v pekač in prelijemo z nadevom iz 2 dl smetane (sladke ali kisle) in jajca. Palačinke pečemo na 180 °C kakšnih 20 do 25 minut, da po vrhu rahlo porjavijo.
Majhni triki za boljši rezultat
Razlika med povprečnimi in res dobrimi gratiniranimi skutnimi palačinkami je pogosto v detajlih:
- Testo za palačinke mora pred pripravo počivati, da se sestavine lepo povežejo.
- Nadev ne sme biti presuh, zato mu dodamo dovolj smetane ali jajc, da ostane rahel in mazav.
- Če preliv pripravimo iz kisle smetane, bo jed nekoliko lahkotnejša, sladka smetana pa bo poskrbela za bolj poln okus.
- Palačinke ponudimo še tople, pred postrežbo pa jih posipamo s sladkorjem v prahu. Zapečene skutne palačinke so lahko samostojna jed ali pa jih postrežemo po krožniku krepke juhe.
Gratinirane skutne palačinke so najboljša izbira, kadar si zaželimo nečesa domačega in preprostega, hkrati pa jih zlahka prilagodimo po svojem okusu. Prav ta kombinacija domačnosti in inovativnosti je razlog, da se vedno znova vračajo na naše jedilnike.
Gratinirane palačinke s špinačo in rikoto
Gratinirane palačinke so kot nalašč za hitro kosilo ali večerjo
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
