Profimedia

Je tisti tip jedi, ki nas ogreje v hladnejših dneh, nasiti veliko družbo in v kuhinji skoraj ne pozna omejitev. Vsak kuhar ima svoj recept, a osnova ostaja enaka: mleto meso, rdeč fižol in koruza, paradižnik in pravo razmerje začimb, ki poskrbijo za značilen pekoč okus.

Priprava chilli con carne je preprosta in hvaležna, saj večino sestavin skuhamo v enem loncu, kar pomeni malo dela in veliko okusa. Jed je odlična kot glavni obrok s kosom kruha, pogosto pa jo postrežemo tudi z rižem, tortiljami ali kot nadev za tacose. Poleg tega je še boljša naslednji dan, ko se okusi lepo povežejo.

Kulinarika

Okusni recepti za krepak imunski sistem

Chilli con carne (za 4 osebe)

Sestavine:

2 žlici olja (olivno ali sončnično)

1 večja čebula, drobno sesekljana
2 stroka česna, strta
500 g mlete govedine (lahko tudi mešano meso, a govedina da bolj izrazit okus)
1 podolgovata rdeča paprika, narezana na kocke
1 svež čili (ali po okusu, lahko tudi jalapeño), drobno nasekljan
1 pločevinka paradižnika v koščkih (400 g)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
150 ml goveje jušne osnove (ali vode)
1 pločevinka rdečega fižola (400 g), opranega in odcejenega
1 manjša pločevinka koruze (150 g), odcejene
1 žlička dimljene paprike
1 žlička mlete kumine
1/2 žličke origana
1/2–1 žlička čilija v prahu (glede na okus)
1 kocka temne čokolade ali 1/2 žličke nesladkanega kakava v prahu (za globino)
sol, sveže mleti poper
svež koriander ali peteršilj za posip

Kulinarika

5 najboljših receptov za kremno bučno juho

Priprava:

V večjem loncu segrejemo olje in počasi popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in nasekljan svež čili ter pražimo še minuto.

Dodamo mleto meso, ga med praženjem razdrobimo z vilicami in pečemo, da dobi lepo rjavo barvo.

Primešamo narezano papriko, dimljeno papriko, kumino in origano. Kupimo lahko tudi že pripravljeno mešanico začimb za chilli con carne. Na hitro premešamo, da začimbe zadišijo.

Kulinarika

Jed na žlico, ki nikoli ne razočara - piščančja obara

Vmešamo paradižnik in koncentrat, prilijemo jušno osnovo ter dodamo čokolado ali kakav. Kuhamo na majhnem ognju vsaj 30 minut, da se omaka zgosti in razvije bogat okus (če imamo čas, lahko tudi 1 uro).

Nato dodamo fižol in koruzo, solimo, popramo in po potrebi dodamo še malo čilija. Kuhamo še 10 minut, da se vse poveže.

Postrežemo vroče s kosom kruha, rižem ali tortiljami, potreseno s svežim koriandrom ali peteršiljem.

Kulinarika

Tedenski jedilnik: 5 enostavnih kosil iz pečice za vsak dan

Namigi za popoln chilli

Če ga pripravite dan prej, bo okus še globlji, saj se čez noč sestavine lepo prepojijo. Za bolj kremasto teksturo dodajte žlico kisle smetane, če želite bolj avtentičen mehiški pridih, pa ga postrezite s toplimi tortiljami ali nachosi.