Zakaj za kavo ni najbolje uporabiti tople vode iz pipe?
Za kavo, čaj in kuhanje je bolje uporabiti hladno vodo iz pipe. Preverite, kako na vodo vplivata hišna napeljava in njeno vzdrževanje.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Jutranja kava ali skodelica čaja sta rutina, brez katere si marsikdo težko predstavlja začetek dneva. Ker želimo vodo segreti čim hitreje, se zdi logično, da grelnik ali lonec napolnimo kar s toplo vodo iz pipe. Toda za pitje in pripravo hrane je primernejša hladna voda.
Zjutraj pogosto šteje vsaka minuta. Namesto da bi čakali, da se hladna voda v grelniku segreje, odpremo pipo na topli strani in si pripravo kave ali čaja nekoliko skrajšamo. Enako naredimo pri kuhanju testenin, juhe ali zelenjave. Voda je navsezadnje iz istega vodovoda, zato se vprašanje zdi povsem upravičeno: zakaj bi bila hladna voda primernejša od tople? Razlika največkrat ne nastane v javnem vodovodnem omrežju, temveč v hiši oziroma stanovanju. Topla voda lahko do pipe potuje skozi bojler, hranilnik, toplotni izmenjevalnik in drugačen del interne vodovodne napeljave. Na njeno kakovost zato lahko vplivajo stanje cevi, materiali, temperatura, zastajanje vode ter vzdrževanje sistema.
Slovenska voda iz pipe je nadzorovana
Pitna voda v Sloveniji mora izpolnjevati zahteve Uredbe o pitni vodi, njeno kakovost pa spremljajo upravljavci vodovodov in pristojne ustanove. To pomeni, da voda, dobavljena po javnem vodovodnem sistemu, praviloma ni razlog za zaskrbljenost. Vendar se pot vode ne konča na priključku stavbe. Od tam do pipe teče skozi interno vodovodno napeljavo, ki zajema cevi, opremo in naprave med priključkom na javni sistem ter mesti uporabe vode.
Nacionalni inštitut za javno zdravje opozarja, da je interna napeljava lahko zgolj pot prenosa onesnaženja, lahko pa postane tudi njegov izvor. V njej se lahko razmnožujejo mikroorganizmi ali pa snovi prehajajo iz materialov, ki so v stiku z vodo. Zato kakovost vode pri kuhinjski pipi ni odvisna samo od vodovoda, temveč tudi od starosti, izvedbe in vzdrževanja napeljave v stavbi.
Zakaj je hladna voda boljša izbira?
Topla voda lahko v ceveh in hranilniku ostane dlje časa kot hladna. Višja temperatura lahko pospeši nekatere procese v materialih ter vpliva na prehajanje kovin in drugih snovi iz dotrajane ali neustrezne napeljave v vodo. To ne pomeni, da je vsaka topla voda iz pipe nevarna. Pomeni pa, da za pripravo hrane in napitkov brez potrebe izberemo manj primerno možnost. Posebna previdnost je smiselna v starejših stavbah, kjer morda ne poznamo sestave cevi, stanja spojev in zgodovine prenov. NIJZ ob sumu na povišane koncentracije svinca zaradi interne napeljave svetuje, da pred uporabo vode kot živila pustimo pipo odprto toliko časa, da priteče hladna voda oziroma se njena temperatura ustali. Za kavo, čaj, juho, testenine in drugo kuhanje zato natočite svežo hladno vodo, nato pa jo segrejte v grelniku ali posodi.
Preberite tudi:
Prekuhavanje ne odpravi vseh morebitnih težav
Pogosta zmota je, da s prekuhavanjem odpravimo vse, kar bi lahko bilo v vodi. Vrenje je učinkovit ukrep proti številnim mikroorganizmom, zato se uporablja tudi ob uradno izdanem ukrepu prekuhavanja. Ne odstrani pa raztopljenih kovin in drugih kemičnih snovi. Če je njihov vir interna napeljava, segrevanje vode težave ne odpravi.
Prav zato je pomembno, katero vodo nalijemo v lonec ali grelnik, in ne samo, ali jo pozneje zavremo. Če je za vaše območje izdan ukrep prekuhavanja, upoštevajte navodila upravljavca vodovoda in NIJZ. V takšnem primeru naj voda burno vre najmanj toliko časa, kot določajo uradna priporočila, nato pa jo ustrezno shranite.
Kaj pa legionele v topli vodi?
Ko govorimo o sistemih tople vode, pogosto pomislimo na legionele. Te bakterije se lahko ob ugodnih temperaturah in zastajanju vode razmnožujejo v interni vodovodni napeljavi. Najpogostejša pot okužbe ni pitje vode, temveč vdihavanje drobnih kapljic oziroma aerosola, ki lahko nastane med prhanjem, škropljenjem in v nekaterih drugih vodnih sistemih. Zato jutranje kave ni smiselno predstavljati kot glavno nevarnost za legionelozo. Je pa možnost razmnoževanja legionel še en razlog, zakaj je treba sisteme tople vode pravilno načrtovati, uporabljati in vzdrževati. Med dejavniki tveganja so zastajanje vode, neustrezne temperature, slepi rokavi cevi in pomanjkljivo vzdrževanje.
Po odsotnosti naj voda najprej steče
Če pipe več dni niste uporabljali, na primer po dopustu ali daljšem koncu tedna, voda nekaj časa stoji v hišni napeljavi. Preden jo uporabite za pitje ali kuhanje, jo pustite teči, dokler ne priteče sveža hladna voda oziroma se temperatura ne ustali. NIJZ na mestih, kjer voda zastaja, priporoča redno izpiranje napeljave. Pomembno je tudi, da se odstranjujejo obloge vodnega kamna na mrežicah oziroma perlatorjih ter da se pipe, prhe in drugi iztoki redno čistijo. Iztočene vode ni treba zavreči. Uporabite jo lahko za zalivanje rastlin, čiščenje, izpiranje stranišča ali druga gospodinjska opravila.
Grelnik napolnite s svežo vodo
Tudi vode, ki je več ur ali ves dan stala v grelniku, ni najbolje vedno znova pogrevati. Vanj raje natočite toliko sveže hladne vode, kot je potrebujete. Pri segrevanju se lahko iz vode izločajo mineralne snovi in nastaja vodni kamen. Ta sam po sebi praviloma ni znak nevarne vode, lahko pa vpliva na delovanje grelnika, čas segrevanja in porabo električne energije. Napravo zato čistite v skladu z navodili proizvajalca.
Preprosta navada brez razloga za preplah
Če ste kavo doslej pripravljali s toplo vodo iz pipe, ni razloga za paniko. Ne gre za trditev, da je topla voda v vsakem slovenskem domu zdravstveno neustrezna. Gre za preprosto previdnostno navado: za vse, kar boste zaužili, uporabite svežo hladno vodo in jo nato segrejte. Tako zmanjšate vpliv zastajanja vode, grelnika in interne napeljave, obenem pa ohranite tudi boljši okus kave, čaja ali pripravljene jedi. Jutranji ritual bo trajal le minuto dlje, voda v skodelici pa bo prišla po krajši in primernejši poti.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
