Priprava dobre kave iz kafetjere ni umetnost: izognite se tem napakam
Čeprav v slovenskih domovih prednjači džezva, se tudi kafetjera uveljavlja kot eden najbolj praktičnih pripomočkov za pripravo kave doma. Jo znate pravilno uporabljati?
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Kafetjera v zadnjem času postaja vse bolj priljubljena tudi med Slovenci, saj omogoča pripravo aromatične in polne skodelice kave, ki po intenzivnosti okusa prekaša številne druge domače metode.
Kafetjera naj bo primerna za domač štedilnik
Klasične aluminijaste kafetjere so namenjene uporabi na plinskih, električnih in steklokeramičnih kuhalnih ploščah. Če kuhamo na indukciji, bomo potrebovali model iz nerjavnega jekla, različico z dnom, ki po materialu in premeru ustreza indukciji, ali posebne grelne plošče za indukcijo. Slaba lastnost slednjih je, da zaradi segrevanja plošče priprava kave običajno traja nekoliko dlje.
Pri izbiri kafetjere se splača poseči po preverjenih modelih. Osnovna zasnova kafetjere se namreč že desetletja skoraj ni spremenila, kar veliko pove o njeni učinkovitosti.
Kakovost kave in vode je ključna
Številni sicer menijo, da je kava iz kafetjere vedno nekoliko grenka, vendar to ne drži – okus je namreč odvisen od izbrane kave, mletja ali načina priprave.
Ključno je, da izberemo kavo, ki je primerna za pripravo v kafetjeri, še boljši rezultat pa bomo dosegli, če bomo kavo na primerno velikost zmleli kar sami tik pred pripravo. Mleta kava namreč aromo izgublja bistveno hitreje kot kavna zrna.
Na okus bo vedno vplivala voda, zato kava iz iste kafetjere na počitnicah ne bo nikoli enaka kot doma. Če je voda iz pipe zelo trda, jo je pred uporabo morda smiselno filtrirati.
Pomembna je tudi temperatura vode. Številni ljubitelji kave prisegajo na to, da spodnji del kafetjere napolnimo z vročo vodo in jo nato segrevamo na nizkem ognju. Tako zmanjšamo možnost pregrevanja kave, ki pogosto povzroči grenak in zažgan priokus.
Kako pripraviti res dobro kavo v kafetjeri
Spodnji del napolnimo z vročo vodo, tako da bo segala do spodnjega roba varnostnega ventila. Košarico napolnimo s kavo do vrha, vendar je vanjo ne tlačimo.
Kafetjero postavimo na nizek ogenj. Ko začne kava pritekati v zgornji del, temperaturo še nekoliko zmanjšamo. Takoj ko se pojavijo močnejši mehurčki in značilno pršenje, kafetjero odstranimo z ognja. Prav zadnji del ekstrakcije namreč pogosto prinese največ grenkobe.
Preden kavo nalijemo v skodelice, jo v zgornjem delu kafetjere na kratko premešamo.
Redno čiščenje je pomembnejše, kot si mislite
Po vsaki uporabi moramo odstraniti kavno usedlino in vse dele sprati s toplo vodo. Uporabo detergenta strokovnjaki odsvetujejo, saj lahko ostanki vplivajo na okus.
Prav tako je pomembno, da vse dele dobro osušimo in kafetjero pustimo razstavljeno, da se v njej ne nabira vlaga.
Občasno moramo s kafetjere odstraniti vodni kamen, tako da v spodnji del nalijemo mešanico vode in alkoholnega kisa oziroma citronske kisline, nato pa kafetjero segrejemo brez kave. Za tem vse dele temeljito speremo.
Za dobro kavo ne potrebujemo dragih avtomatov. Sveža kava, primerna voda, nizka temperatura priprave in redno čiščenje so štiri preprosta pravila, ob upoštevanju katerih bomo vsak dan uživali v aromatični skodelici sveže energije.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
