Ljubitelji testenin, brez skrbi: privoščimo si jih lahko večkrat na teden
Ni enotnega pravila, kolikokrat na teden bi morali jesti testenine; lahko jih uživamo tudi večkrat, če so porcije primerne in je prehrana raznolika.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Naj vas nihče ne prepriča, da so testenine le izbira za dni, ko se nam ne ljubi kuhati, ali da jih je zaradi ogljikovih hidratov bolje jesti bolj poredko. Testenine so žitno živilo, ki je lahko povsem običajen del raznolike prehrane. Pomembnejša od samega živila sta količina in to, s čim jih kombiniramo.
V Italiji so testenine tradicionalen del vsakodnevne prehrane in tudi italijanske prehranske smernice jih uvrščajo med žitna živila, ki jih lahko uživamo redno. Pri tem poudarjajo predvsem primerno količino, raznolikost prehrane in uravnoteženo sestavo obroka.
Testenine so pomemben del italijanskega koncepta primo piatto, torej prvega hoda, ki je pogosto del obroka z več hodi. Italijanske smernice med drugim priporočajo redno uživanje testenin, kruha, riža in drugih žit, pri čemer dajejo prednost polnozrnatim različicam ter svetujejo zmernost pri zelo mastnih dodatkih.
Tudi testenine same po sebi torej niso tisto, zaradi česar bi bil obrok manj uravnotežen. Ko jih kombiniramo z zelenjavo, mesom, ribami ali drugimi živili, lahko iz njih pripravimo raznolike in hranilno uravnotežene obroke.
To imejte v mislih naslednjič, ko se boste ukvarjali s tem, kaj pripraviti za družinsko kosilo. Testeninam se ni treba odreči le zato, ker ste jih jedli že včeraj. Pomembneje je, da je jedilnik raznolik in da testenine čez teden kombiniramo z različnimi živili. En dan lahko testenine pripravimo z ribami in zelenjavo, drugič z bučo in gobami, tretjič z jajčevcem in sirom. Testenine so pri tem le osnova, na kateri lahko zgradimo precej različne obroke.
Če pri izbiri testenin razmišljate tudi o tem, katere so boljša izbira, si preberite še primerjavo polnozrnatih in navadnih testenin:
In še ena njihova zelo praktična prednost: ko je časa malo, so lahko na mizi v manj kot pol ure. Izbrali smo pet receptov, ki to dobro pokažejo.
Testenine s tunino in pestom iz rukole in peteršilja
To je ena tistih jedi, pri katerih se večina kosila pripravi skoraj hkrati. Med kuhanjem testenin dodamo v lonec stročji fižol in češnjeve paradižnike, medtem pa iz peteršilja, rukole, limone in oljčnega olja pripravimo svež pesto. Na koncu primešamo še tunino in malo kisle smetane ali kremnega sira. Tako v enem krožniku združimo testenine, zelenjavo in vir beljakovin. Recept je pripravljen v 25 minutah.
Testenine z bučo, gobami in žajbljem
Buča in gobe poskrbijo za zelenjavni del, žajbelj pa za izrazito aromo, zato jed ne potrebuje dolgega seznama sestavin. Bučo najprej popražimo s česnom in žajbljem, jo zalijemo z malo vode in kuhamo do mehkega, nato dodamo gobe. S kuhanimi testeninami in malo parmezana dobimo preprost brezmesni obrok, ki je pripravljen v 30 minutah.
Testenine z bučo, gobami in žajbljem
Jeseni imamo slastne pridelke za pripravo odličnih testenin.
Pirini špageti z avokadom in prekajenim lososom
Ko želimo res hitro kosilo, je to recept, ki si ga velja zapomniti. Špageti se skuhajo v približno četrt ure, medtem pa avokado pretlačimo z oljčnim oljem, česnom, peteršiljem in limono. Ko testenine odcedimo, jih premešamo z avokadovo omako in trakovi prekajenega lososa ter po potrebi dodamo malo vode od kuhanja. Vse skupaj je pripravljeno v 15 minutah.
Pirini špageti z avokadom in prekajenim lososom
Le 15 minut priprave za slasten in dokaj zdrav obrok
Špageti s sardinami
Paradižnikova omaka, sardine, oljke, kapre, česen in ščepec čilija so kombinacija, ki ima izrazit sredozemski značaj, priprava pa ostane zelo preprosta. Omako pripravimo v ponvi, medtem ko se kuhajo špageti, nato vse skupaj združimo in po potrebi razredčimo z malo vode od kuhanja.
Testenine z jajčevci in kozjim sirom
Za konec še brezmesna različica, ki potrebuje le nekaj osnovnih sestavin. Čebulo in jajčevec popražimo, dodamo paradižnikovo pulpo in nekaj minut kuhamo, nato vmešamo baziliko in kozji sir. Omako združimo s kuhanimi testeninami in kosilo je pripravljeno v 20 minutah.
Če se testenine na družinskem jedilniku pojavijo večkrat na teden, zato ni treba imeti slabe vesti, če ste le premišljeno izbrali sestavine in si morda ob kosilu privoščili še skledo solate.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
