Bel, rjav ali voščen? Le eden nikoli ne sodi v pečico
Bel ali rjav papir za peko? Preverite, kakšna je razlika, kateri je primeren za visoke temperature in zakaj voščeni papir nikoli ne sodi v pečico.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Papir za peko je eden tistih kuhinjskih pripomočkov, o katerem redko razmišljamo. Večina pri nakupu izbere prvega, ki ga najde na polici, ne glede na barvo. A strokovnjaki opozarjajo, da med belim in rjavim papirjem za peko obstajajo razlike, ki lahko vplivajo na uporabo pri visokih temperaturah. Še pomembneje pa je, da ga ne zamenjate z voščenim papirjem, ki nikoli ne sodi v pečico.
Rjav papir za peko je pogosto bolj naravna izbira
Rjav papir za peko je običajno nebeljen, zato pri njegovi izdelavi ni postopka beljenja. Zaradi tega ga številni proizvajalci in strokovnjaki priporočajo kot okolju prijaznejšo izbiro. Poleg tega je praviloma prevlečen s silikonskim premazom, ki preprečuje prijemanje hrane in omogoča uporabo pri visokih temperaturah. To pa ne pomeni, da je vsak bel papir nevaren. Kakovosten bel papir za peko je prav tako namenjen uporabi v pečici in mora izpolnjevati evropske varnostne standarde za stik z živili. Ključno je, da vedno preverite navodila proizvajalca in najvišjo dovoljeno temperaturo.
Največja napaka je zamenjava z voščenim papirjem
Veliko večje tveganje kot izbira bele ali rjave različice predstavlja voščeni papir. Ta je premazan z voskom ali parafinom in ni namenjen pečenju. Pri visokih temperaturah se vosek začne topiti, lahko se pojavi dim, neprijeten vonj, v skrajnem primeru pa se papir lahko tudi vname. Voščeni papir je zato primeren predvsem za zavijanje hrane, ločevanje plasti peciva ali shranjevanje živil v hladilniku.
Preberite tudi:
Kako prepoznati pravi papir za peko?
Papir za peko je običajno nekoliko mat, gladek in prevlečen s tanko silikonsko plastjo. Na embalaži je jasno označeno, da je primeren za uporabo v pečici, navedena pa je tudi najvišja dovoljena temperatura – pri večini izdelkov med 220 in 230 °C. Če teh oznak ni, papirja raje ne uporabljajte za peko.
Še en trik za varnejšo uporabo
Ne glede na barvo papirja ga nikoli ne polagajte neposredno na grelce pečice ali ga uporabljajte pri temperaturah, višjih od priporočil proizvajalca. Papir naj bo vedno položen na pekaču ali v modelu za peko. Tako boste preprečili ožige, dim in morebitne poškodbe pečice.
Prelistajte najnovejšo številko revije Naš dom² in odkrijte še več idej, nasvetov in zgodb. Navdih vas čaka TUKAJ.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
