Z njo čistite posodo, toda kdo očisti njo?
Kuhinjska gobica je lahko polna mikroorganizmov, še preden začne smrdeti. Preverite, kako jo pravilno uporabljati in kdaj jo je bolje zamenjati.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Neprijeten vonj kuhinjske gobice je jasen znak, da potrebuje pozornost. Toda tudi gobica, ki še ne smrdi in je na pogled čista, ni nujno higienska. Kdaj jo je bolje preprosto zamenjati?
Kuhinjska gobica je eden tistih predmetov, ki jih uporabljamo skoraj samodejno. Z njo obrišemo pult, pomijemo posodo, odstranimo ostanke hrane in nato jo mokro odložimo ob pomivalno korito. Prav kombinacija vlage, ostankov hrane in porozne strukture pa ustvarja ugodne razmere za mikroorganizme. Raziskave kažejo, da lahko uporabljene kuhinjske gobice vsebujejo zelo veliko bakterij in sodelujejo tudi pri njihovem prenosu na druge površine. Ko začne gobica neprijetno smrdeti, jo zato marsikdo opere, namoči v detergent ali poskuša razkužiti. Toda vprašanje je: ali jo je sploh še smiselno reševati?
Zakaj začne gobica smrdeti?
Gobica med uporabo ne vpija samo vode. V njeni strukturi ostajajo drobni delci hrane in drugi organski ostanki, hkrati pa zaradi pogoste uporabe pogosto nima dovolj časa, da bi se popolnoma posušila. Tako nastane vlažno okolje, v katerem se lahko mikroorganizmi razmnožujejo.
Zato je ena najpreprostejših stvari, ki jih lahko naredite po uporabi, da gobico dobro sperete, iztisnete in pustite na mestu, kjer se lahko čim bolje posuši. Raziskava gospodinjskih gobic in ščetk je pokazala nižje ravni bakterij pri gobicah, ki so se med posameznimi uporabami sušile. Če jo pustite mokro na dnu pomivalnega korita, ji naredite precej manjšo uslugo.
Če smrdi, je lahko čas za novo
Neprijeten vonj je dober praktičen razlog, da stare gobice ne uporabljate več. Toda zanimivo je, da odsotnost vonja še ne pomeni, da je gobica čista. Najnovejša ameriška raziskava PubMed, objavljena leta 2026, je pokazala, da zaznavne spremembe, kot sta vonj in obarvanost gobice, niso bile povezane s količino mikroorganizmov. Raziskovalci zato opozarjajo, da zgolj vizualna in senzorična presoja ni zanesljiva metoda za odločanje o menjavi. To pomeni, da ni najbolje čakati, da je gobica že videti zelo obrabljena ali začne močno zaudarjati. Smiselna je redna menjava, še posebej če gobico uporabljate pogosto, ostaja dolgo vlažna, se začne trgati ali ste z njo čistili površine po stiku s surovim mesom oziroma drugimi potencialno problematičnimi živili.
Preberite tudi:
Pomivanje z detergentom ni isto kot razkuževanje
Če gobico po uporabi zgolj sperete z detergentom za posodo, odstranite del umazanije, vendar s tem ne morete računati na popolno odstranitev mikroorganizmov. Laboratorijske raziskave so pokazale, da se lahko bakterije v uporabljenih gobicah ohranijo tudi ob uporabi antibakterijskega detergenta, zlasti kadar so v gobici prisotni ostanki hrane. Zato je pomembno razlikovati med čiščenjem gobice in njeno dejansko higiensko obdelavo.
Kaj pa pomivalni stroj?
Starejša raziskava ameriške službe USDA je primerjala več načinov razkuževanja gobic. Med učinkovitejšimi metodami sta bila pomivanje v pomivalnem stroju skupaj s ciklom sušenja in segrevanje v mikrovalovni pečici. Vendar je pri tem potrebna previdnost. Kasnejše raziskave opozarjajo, da je mikrobiom gobice zapleten in da redno razkuževanje ne zagotavlja nujno trajno majhnega števila mikroorganizmov, saj se gobica po uporabi ponovno naseli z njimi. Zato domače razkuževanje ni razlog, da bi eno gobico uporabljali v nedogled. Pri mikrovalovni pečici pa je treba biti še posebej previden: vanjo ne sodijo gobice s kovinskimi deli ali materiali, ki niso primerni za mikrovalovno segrevanje. Za vsakodnevno uporabo je zato preprosteje poskrbeti za dobro sušenje in pravočasno menjavo.
Ena gobica za vse je slaba ideja
Z isto gobico pomiti krožnik in nato obrisati kuhinjski pult se zdi praktično, vendar lahko tako mikroorganizme prenašate z ene površine na drugo. Raziskave potrjujejo, da lahko kontaminirane gobice mikroorganizme prenesejo na površine, s katerimi pridejo v stik. Če gobico uporabljate za pomivanje posode, je zato ne uporabljajte še za vsako umazano površino v kuhinji. Za različna opravila lahko uporabljate ločene pripomočke. Še ena možnost je ščetka za pomivanje posode, kjer so pri uporabi ugotovili nižje ravni bakterij kot pri gobicah, salmonela pa je na ščetkah po sušenju hitreje odmirala.
Najpomembnejše je, kaj naredite po uporabi
Gobice torej ni treba zavreči po vsakem pomivanju. Veliko pa naredite že z nekaj preprostimi navadami. Po uporabi odstranite ostanke hrane, gobico dobro sperite in iztisnite ter jo pustite na zračnem mestu, kjer se lahko posuši. Ne puščajte je ves čas namočene v pomivalnem koritu. In predvsem: ne čakajte nujno na neprijeten vonj, da jo zamenjate. Če pa gobica že smrdi, je močno obrabljena ali umazanije ne morete več dobro odstraniti, je nova gobica pogosto precej bolj smiselna rešitev kot še en poskus »oživljanja« stare.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
