Kaj se zgodi z jetri, če vsak dan pijete paradižnikov sok?
Paradižnikov sok vsebuje dragocen antioksidant likopen, ki lahko ugodno vpliva na zdravje. Raziskovalci so preverjali tudi njegovo povezavo z zamaščenostjo jeter.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Paradižnikov sok je veliko več kot le osvežilna pijača. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov, mineralov in antioksidantov lahko predstavlja koristen dodatek uravnoteženi prehrani. Posebno pozornost znanstvenikov v zadnjih letih vzbuja njegov vpliv na presnovo maščob in zdravje jeter. Raziskave namreč nakazujejo, da bi lahko nekatere sestavine paradižnika pomagale zmanjševati kopičenje maščobe v tem pomembnem organu.
Likopen je njegova največja prednost
Ena najdragocenejših sestavin paradižnikovega soka je likopen, naravni pigment, ki paradižniku daje značilno rdečo barvo. Spada med karotenoide in je znan po svojem antioksidativnem delovanju. To pomeni, da pomaga pri zaščiti celic pred škodljivimi učinki prostih radikalov, ki lahko prispevajo k nastanku oksidativnega stresa.
Zanimivo je, da telo likopen lažje izkoristi iz toplotno obdelanega paradižnika kot iz svežega. Paradižnikov sok, mezga in omake so zato lahko še posebej dober vir te koristne snovi. Poleg likopena paradižnikov sok vsebuje tudi vitamin C, kalij in betakaroten, ki imajo pomembno vlogo pri normalnem delovanju organizma.
Kaj je pokazala raziskava o zamaščenih jetrih?
Posebno zanimiva je znanstvena raziskava, objavljena leta 2020, v kateri je sodelovalo 61 otrok z debelostjo in zamaščenostjo jeter. Raziskovalci so želeli ugotoviti, ali lahko uživanje paradižnikovega pripravka, bogatega z likopenom, dodatno izboljša učinke prehrane z zmanjšanim energijskim vnosom.
Udeleženci so bili razdeljeni v skupini, pri čemer je ena ob prilagojeni prehrani uživala še paradižnikov pripravek. Po 60 dneh so raziskovalci ugotovili, da so bile pri tej skupini izboljšave nekaterih zdravstvenih kazalnikov izrazitejše.
Zabeležili so večje zmanjšanje zamaščenosti in velikosti jeter, ugodnejše spremembe indeksa telesne mase ter znižanje ravni holesterola in trigliceridov v krvi. Rezultati so spodbudni, vendar raziskava zaradi majhnega števila udeležencev in sočasnih prehranskih sprememb še ne dokazuje, da bi lahko paradižnikov sok samostojno odpravljal zamaščenost jeter.
Zakaj so antioksidanti pomembni za jetra?
Jetra imajo ključno vlogo pri presnovi hranil, uravnavanju maščob in razgradnji številnih snovi, ki jih vnašamo v telo. Kadar se v jetrnih celicah začne kopičiti preveč maščobe, lahko to spremljajo vnetni procesi in povečani oksidativni stres.
Prav zato znanstvenike zanimajo živila, ki vsebujejo veliko antioksidantov. Likopen bi lahko s svojimi lastnostmi prispeval k zaščiti celic, vendar je za zanesljivo potrditev njegovih učinkov na zamaščena jetra potrebnih še več kakovostnih raziskav.
Koliko paradižnikovega soka je priporočljivo popiti?
Kozarec paradižnikovega soka, približno 200 do 250 mililitrov, je lahko preprost način, kako vsakodnevno prehrano obogatiti s koristnimi rastlinskimi snovmi. Lahko si ga privoščite pri zajtrku, kosilu ali kot samostojen napitek.
Ker je likopen topen v maščobah, se bolje absorbira, če ga zaužijemo ob obroku, ki vsebuje tudi nekaj zdravih maščob, denimo oljčno olje. Pri nakupu paradižnikovega soka je priporočljivo izbrati različico brez dodane soli oziroma z manjšo vsebnostjo natrija.
Čeprav paradižnikov sok ni čudežno sredstvo za čiščenje jeter ali hitro izgubo maščobe, je lahko koristen del raznolike prehrane. Za dolgoročno zdravje jeter so namreč najpomembnejši uravnoteženi obroki, redna telesna dejavnost, vzdrževanje primerne telesne mase in omejevanje alkohola. Prav kombinacija zdravih navad lahko naredi največjo razliko.
