Koliko kruha je preveč, če imate povišane trigliceride?
Kruhu se pri povišanih trigliceridih ni nujno povsem odpovedati. Pomembnejše je, koliko ga pojeste, kakšnega izberete in kaj se poleg njega še znajde na vašem jedilniku.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Kruh je za številne del skoraj vsakega obroka. Zjutraj toast, za malico sendvič, ob kosilu rezina ali dve kruha, zvečer pa morda še kos pice ali peciva. Posamezna porcija se ne zdi velika, toda količina ogljikovih hidratov se lahko čez dan hitro nabere.
To je še posebej pomembno pri ljudeh, ki imajo povišane trigliceride, saj lahko prehrana z veliko sladkorja in rafiniranih ogljikovih hidratov njihove vrednosti dodatno zvišuje.
Kaj imajo trigliceridi opraviti s kruhom?
Trigliceridi so maščobe, ki krožijo po krvi in jih telo uporablja tudi kot zalogo energije. Normalna vrednost trigliceridov je praviloma pod 150 mg/dl oziroma približno 1,7 mmol/l.
Na njihove vrednosti vplivajo številni dejavniki, med drugim telesna teža, telesna dejavnost, kajenje, uživanje alkohola, nekatera zdravila in bolezni, pomembno vlogo pa ima tudi prehrana.
Ameriško združenje za srce med dejavniki, ki lahko zvišujejo trigliceride, posebej izpostavlja prehrano z veliko rafiniranih ogljikovih hidratov, med katere sodijo izdelki iz bele moke in živila z veliko dodanega sladkorja.
Ko telo prejme več energije, kot je porabi, lahko presežek med drugim shrani v obliki trigliceridov. Zato težava ni zgolj maščoba v prehrani, kot se pogosto domneva.
Ni vseeno, kakšen kruh izberete
Pri povišanih trigliceridih zato ni smiselno vsega kruha metati v isti koš.
Bel kruh in drugi močno predelani izdelki iz bele moke vsebujejo manj prehranskih vlaknin in se praviloma prebavijo hitreje. Polnozrnati kruh pa vsebuje več vlaknin in hranil ter je praviloma boljša izbira v okviru uravnotežene prehrane. Ameriško združenje za srce zato priporoča predvsem polnozrnata žita in omejevanje rafiniranih žit ter dodanega sladkorja.
To pomeni, da človeku s povišanimi trigliceridi ni treba avtomatično črtati vsake rezine kruha. Veliko pomembneje je, ali je kruh polnozrnat, kakšna je porcija in koliko drugih virov ogljikovih hidratov zaužije v istem dnevu.
Količina se lahko hitro nabere
Ena običajna rezina kruha lahko vsebuje približno 15 gramov ogljikovih hidratov. Če pojeste dve ali tri, ste lahko že pri 30 do 45 gramih.
Če temu prištejete še žemljo za malico, testenine ali krompir pri kosilu, sladico, sladkano pijačo in večerni prigrizek, je skupna količina precej večja.
Kruh tudi ni edini izdelek, na katerega morate biti pozorni. V isto skupino sodijo številni pekovski izdelki, denimo bombetke, bagete, rogljički, testo za pico, bagli, sladko pecivo in različni krekerji.
Prav zato je pri povišanih trigliceridih koristneje pogledati celoten jedilnik kot zgolj šteti rezine kruha.
Koliko kruha je torej preveč?
Enotnega števila rezin, ki bi veljalo za vse, ni.
Primerna količina je odvisna od energijskih potreb posameznika, telesne aktivnosti, telesne mase, drugih živil v prehrani ter predvsem od tega, kako visoki so trigliceridi in ali so prisotne še druge presnovne težave.
Če kruh jeste ob skoraj vsakem obroku, poleg tega pa pogosto uživate testenine, riž, krompir, sladice in sladkane pijače, je smiselno najprej zmanjšati skupno količino hitro prebavljivih oziroma rafiniranih ogljikovih hidratov.
Pri tem ni nujno, da začnete prav s popolno prepovedjo kruha.
Kaj lahko naredite namesto popolnega črtanja kruha?
Za začetek lahko zmanjšate porcijo. Namesto treh rezin kruha pojejte eno ali dve, obrok pa dopolnite z zelenjavo, beljakovinami in zdravimi maščobami.
Bel kruh čim pogosteje nadomestite s polnozrnatim. Pri zajtrku lahko kruh občasno zamenjate z jajci, nesladkanim jogurtom, skuto ali drugim obrokom, ki vsebuje manj rafiniranih ogljikovih hidratov.
Sendvič za kosilo lahko denimo nadomestite z veliko solato z mesom, ribo, jajci ali stročnicami, pri večerji pa ni nujno, da vsak obrok spremlja še košarica kruha.
Mayo Clinic pri zniževanju trigliceridov prav tako svetuje zmanjševanje predvsem sladkorja in izdelkov iz bele moke, ne pa avtomatičnega izločanja vseh ogljikovih hidratov.
Pazite tudi na sladkor in alkohol
Če želite znižati trigliceride, samo zmanjšanje kruha pogosto ne bo dovolj.
Sladke pijače, sladice, piškoti, sladkani mlečni izdelki in druga živila z dodanim sladkorjem so lahko precej pomembnejši vir hitro dostopnih ogljikovih hidratov kot nekaj rezin kakovostnega polnozrnatega kruha.
Pomemben dejavnik je tudi alkohol. Pri izrazito povišanih trigliceridih zdravniki pogosto priporočajo njegovo močno omejitev ali popolno opustitev.
Koristijo tudi redna telesna dejavnost, zmanjšanje telesne teže, kadar je to potrebno, ter prehrana z veliko zelenjave, stročnic, polnozrnatih žit, oreščkov in rib.
Kruha torej ni treba takoj črtati
Če imate povišane trigliceride, je pogosto pomembnejše vprašanje kakšen kruh in koliko ogljikovih hidratov zaužijete čez ves dan, ne pa zgolj, ali kruh jeste ali ne.
Ena ali dve rezini polnozrnatega kruha v uravnoteženem obroku sta nekaj povsem drugega kot več belih žemelj, sladko pecivo, pica in sladkane pijače v istem dnevu.
Če so trigliceridi izrazito povišani ali se kljub spremembam prehrane ne znižujejo, pa je priporočljivo, da se o prehrani in nadaljnjem zdravljenju posvetujete z zdravnikom.
