Živilo, ki ga jemo vsak dan, lahko poveča tveganje za visok pritisk
Nova raziskava razkriva povezavo med pogostim uživanjem krompirja in višjim tveganjem za hipertenzijo, posebej pri ženskah, in s tem odpira pomembna prehranska vprašanja.
Krompir je eno najbolj razširjenih živil na svetu in pogosto velja za osnovni vir energije v zdravi prehrani. Vendar pa nova ameriška raziskava, objavljena v ugledni medicinski reviji BMJ, nakazuje, da bi lahko njegovo prepogosto uživanje predstavljalo večje tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka, še posebej pri ženskah.
Raziskovalna skupina iz Bostona je analizirala prehranske navade in zdravstvene podatke več kot 187.000 moških in žensk v treh obsežnih dolgoročnih študijah v ZDA. Udeležence, ki so krompir uživali štirikrat ali več tedensko, so primerjali s tistimi, ki so ga zaužili le enkrat mesečno. V vseh treh študijah se je pokazalo večje tveganje za razvoj hipertenzije pri skupini s pogostejšim uživanjem krompirja.
Zakaj bi lahko krompir predstavljal tveganje?
Raziskovalci so ugotovili, da pečen, kuhan, ocvrt ali pire krompir povečujejo verjetnost za razvoj visokega krvnega tlaka. Eden od ključnih razlogov je visoka glikemična obremenitev, še posebej pri kuhanem krompirju.
Obrok z visoko glikemično vrednostjo lahko povzroči hiter porast krvnega sladkorja, kar vpliva na delovanje žil, povečuje oksidativni stres in spodbuja vnetne procese – vsi ti mehanizmi so povezani z nastankom hipertenzije.
Presenetljivo pa raziskava ni našla povezave med uživanjem čipsa in tveganjem za povišan krvni tlak. Avtorji to pripisujejo tudi dejstvu, da vnos soli med udeleženci ni bil natančno izmerjen.
Izrazitejše tveganje pri ženskah
Povezava med pogostim uživanjem krompirja in hipertenzijo je bila najbolj izrazita pri ženskah, čeprav je bila prisotna tudi pri moških. Raziskovalci poudarjajo, da rezultati kažejo na korelacijo in ne nujno na vzročno zvezo. Vzrok večje dovzetnosti žensk ostaja nepojasnjen in bo predmet nadaljnjih raziskav.
Kritični pogledi strokovnjakov: raziskava odpira več vprašanj kot odgovorov
Del strokovne javnosti opozarja, da rezultatov ne gre interpretirati prehitro.
Med odprtimi vprašanji so:
- Zakaj tveganje narašča pri ocvrtem krompirju, ne pa pri čipsu?
- Ali je morebitna nevarnost povezana s krompirjem samim ali z dodatki, kot sta sol in maščoba?
- Kako zanesljivi so podatki, ki temeljijo na samooceni udeležencev?
Helena Gibson-Moore iz British Nutrition Foundation poudarja, da je krompir še vedno vir vlaknin in vitamina C, zato ga ni smiselno prezgodaj izključiti iz prehranskih priporočil.
Dr. Louis Levy iz Public Health England dodaja, da krompir ostaja koristen del prehrane, še posebej če ga uživamo z olupkom in pripravimo na manj predelan način. Opozarja pa, da lahko neustrezna priprava, kot je cvrtje ali kombinacija z živili, bogatimi s soljo in maščobami, pomembno vpliva na zdravje.
Victoria Taylor iz British Heart Foundation izpostavlja, da študija ne dokazuje vzročnosti. Drugi dejavniki življenjskega sloga bi lahko prav tako vplivali na rezultate.
Kaj lahko naredimo sami?
Strokovnjaki pri interpretaciji rezultatov svetujejo predvsem zmernost in premišljenost. Krompirja ni treba črtati z jedilnika, pomaga pa, če:
Omejimo pogostost uživanja krompirja, zlasti v naslednjih oblikah:
- pire krompir,
- ocvrt krompir,
- visoko predelana krompirjeva živila.
Del obrokov nadomestimo z neškrobnato zelenjavo, npr.:
- brokoli,
- cvetača,
- bučke,
- listnata zelenjava.
Izberemo bolj zdrave načine priprave, kot so:
- pečenje v pečici z manj maščobe,
- kuhanje v sopari,
- uživanje krompirja z olupkom.
Poskrbimo za druge zaščitne dejavnike, med drugim:
- manj soli v prehrani,
- opustitev kajenja,
- več telesne aktivnosti,
- uravnotežena prehrana.
Krompir ostaja del prehrane, vendar zmerno
Nova dognanja ne pomenijo, da je krompir škodljiv sam po sebi. Poudarjajo pa, da lahko njegovo prekomerno uživanje, zlasti v obliki jedi z visoko glikemično obremenitvijo, vpliva na pomembne dejavnike tveganja za zdravje. Zmernost, raznolika prehrana in ustrezna priprava ostajajo ključni elementi uravnoteženega jedilnika.
E-novice · Zdravje
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
