Profimedia

Poznamo gozdne (divje) borovnice (Vaccinium myrtillus) in ameriške (visokorasle) borovnice (Vaccinium corymbosum), ki jih pogosto gojimo na vrtovih. Kje in kdaj rastejo borovnice v Sloveniji?

Gozdne borovnice

Rastišče: Rastejo v višjih legah – najpogosteje v hribovitih in gorskih gozdovih nad 600 m nadmorske   višine.

Lega: Največ jih najdemo na Pohorju, v Karavankah, Kamniško-Savinjskih Alpah, Trnovskem gozdu, Jelovici, Kočevskem rogu in Gorenjski.

Sezona: Od konca junija do avgusta, odvisno od nadmorske višine in vremena.

· Sadni

Vse kar morate vedeti o sibirski borovnici

Ameriške borovnice (gojene)

Gojenje: Gojijo se na vrtovih in nasadih po vsej Sloveniji – uspevajo v kislih, zračnih tleh in potrebujejo   veliko sonca.

Sezona: Od konca junija do septembra, odvisno od sorte.

Profimedia

Zdravilne lastnosti borovnic

Borovnice niso le okusne – veljajo tudi za izjemno zdravilne sadeže

Antioksidanti: Borovnice vsebujejo antociane, močne antioksidante, ki pomagajo pri:

• zmanjševanju vnetij,
• zaščiti celic pred prostimi radikali,  
• upočasnjevanju staranja. 

Vid in oči  

Tradicionalno so jih uporabljali za izboljšanje nočnega vida – zlasti pri pilotih med drugo svetovno vojno.

Prebava  

• Sveže borovnice pospešujejo prebavo.  
• Sušene borovnice ali čaj iz listov delujejo proti driski.

Profimedia

Srce in ožilje 

• Znižujejo raven slabega holesterola (LDL). 
• Podpirajo zdravo delovanje ožilja.

Spomin in možgani

Študije kažejo, da redno uživanje borovnic izboljšuje spomin in kognitivne funkcije.

Recept za domačo borovničevo marmelado

Sestavine:  

• 1 kg svežih borovnic (lahko tudi zamrznjenih)
• 500 g sladkorja (lahko tudi manj – po okusu)
• sok 1 limone (ali 1 čajna žlička citronske kisline)
• po želji: vanilja, cimet ali kapljica ruma

Profimedia

Priprava:

Borovnice operite in po želji na hitro spasirajte (za bolj gladko teksturo). V večji posodi jih segrejte skupaj s sladkorjem in limonovim sokom.

Počasi zavrite in kuhajte približno 20-30 minut, dokler se marmelada ne začne zgoščevati (lahko naredimo »test na krožnik«). Po želji dodajte začimbe. Vroče vlijte v sterilizirane kozarce, dobro zaprite ter obrnite na glavo za 5 minut. Shranite v temen hladen prostor.

Nasvet: Če želite marmelado brez dodanega sladkorja, lahko uporabite želirno sredstvo iz pektina (npr. želin za marmelade brez sladkorja).

Nasveti za nabiranje borovnic

• Nabirajte le s prsti, ne z grabljicami (ker poškodujejo rastline in liste).
• Nabirajet zmerno – za lastno uporabo, saj je nabiranje v naravnem okolju regulirano.
• Po nabiranju borovnic priporočamo temeljito umivanje rok – borovničev sok obarva kožo. Dobro se preglejte tudi za klope.  

· Kulinarika

Sladko kislo: borovničev kolač z limonino glazuro