Profimedia

Sestavine

• 3 velike zrele banane
• 75 g masla
• 130 g sladkorja
• 2 celi jajci
• ščepec soli
• 190 g moke (za temen biskvit del delež moke zamenjajte s temnim kakavom, npr. 160 g moke + 30 g kakava)
  polovica pecilnega praška ALI čajna žlička sode bikarbone
• dodatki: koščki čokolade, brusnice, rozine, oreščki (po želji)

Profimedia

Priprava

1. Segrejemo pečico.

2. Pripravimo večjo posodo, v katero narežemo banane na kolobarje in jih dobro pretlačimo (z vilicami ali tlačilko za krompir). Pomembno: ne miksamo jih v mešalniku, ker postanejo preveč tekoče. 

Dodamo sladkor in ščepec soli. Premešamo, nato pa v maso ubijemo dve celi jajci. Mešanico z metlico nežno mešamo pol minute, da se vse sestavine povežejo.

3. Zdaj narežemo maslo, ga damo v manjšo kozico in stopimo na nizkem ognju ali pa ga damo v skodelico in stopimo v mikrovalovni pečici. Stopljeno maslo prilijemo k bananini masi in premešamo. 

4. Na koncu nežno vmešamo še moko s pecilnim praškom (ali sodo) in kakav (če ga uporabimo). V tej končni fazi dodamo še vse preostale dodatke (koščke čokolade, brusnice, oreščke ...).
Maso vlijemo v podolgovat pekač, obložen s peki papirjem. 

5. Pečemo 40–50 minut na 175 °C v ventilacijski pečici oz. 195 °C v klasični pečici. Ko je zgornji del obarvan zlatorjavo, v sredino zapičimo leseno palčko – če je suha, je bananin kruh pečen.

Objavljeno v reviji Jana,  št. 21, 27. maj 2025.

Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.