Priprava: V veliki kozici osoljene vode skuhamo špagete, da so še čvrsti pod zobmi. Odcedimo jih na cedilu in stresemo nazaj v kozico. Medtem ko se špageti kuhajo, v majhni ponvi segrejemo maslo, da svetlo porjavi. Dodamo olupljena in strta česnova stroka ter na šibkem ognju pražimo 1 minuto. Maslo s česnom damo v kozico k špagetom, dodamo tudi olive, olivno olje, sesekljani peteršilj in kockice mocarele. Dobro premešamo in takoj ponudimo.