Arhiv Lokalno.si

Da bi prispevali k višji kakovosti in še učinkovitejši zaščiti cvička PTP (priznano tradicionalno poimenovanje) ter v prihodnje odpravili dvome glede morebitne zlorabe tega vinskega posebneža, so v Kmetijsko gozdarskem zavodu Novo mesto v povezavi s Kmetijskim inštitutom Slovenije razvili projekt z naslovom ''Spremljanje nekaterih parametrov kakovosti in geografskega porekla vina cviček PTP''.  Cilj projekta je vzpostavitev podatkovne baze za avtentična vina cviček PTP v dveh zaporednih letnikih.

Pridelava cvička z oznako PTP je omejena na absolutne vinogradniške lege znotraj dolenjskega vinorodnega okoliša, kjer vinarji letno pridelajo okrog 10 milijonov litrov tega vinskega posebneža. Ugoden položaj cvička na trgu v zadnjih letih je spodbudil nekatere špekulante, da skušajo zlorabiti njegov tržni položaj. Po ugotovitvah Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto, ki velja za strokovno ustanovo na področju kmetijstva, je veljavna zakonodaja glede cvička v tem trenutku že preveč splošna oz. ohlapna. Ni namreč dovolj, da je cviček PTP vse, kar je svetlo rdeče - rubinaste barve, kot barvo opredeljuje 2. odstavek 8. člena Pravilnika o vinu z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja. Kot je povedal direktor Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto Jože Simončič, je treba prav v luči dodatne zaščite cvička in v skrbi zanj čimprej pristopiti k razširitvi veljavnega pravilnika z novimi natančnejšimi merili, kot so intenzivnost barve, določitev barvnih tonov, vsebnost polifenolov in sestava stabilnih izotopov. Prav s poskusi in tehnološkimi izsledki bodo skušali razviti  metode in oblike kontrole za preverjanje avtentičnosti geografskega porekla, s čimer bodo lahko zaščitili tako pridelovalce kot potrošnike. Končni cilj projekta bo namreč vzpostavitev podatkovne baze za avtentična vina cviček PTP v dveh zaporednih letnikih, ki bo dala odgovor na vprašanje, ali je mogoče govoriti o izenačenosti in ponovljivosti določenih kemijskih sestavin vina cviček PTP znotraj vinorodnega okoliša Dolenjske.

Projekt "Spremljanje nekaterih parametrov kakovosti in geografskega porekla vina cviček PTP" sodi v okvir ciljnega raziskovalnega programa ''Konkurenčnost Slovenije 2006-2013'' in ga s 66.000 evri financirata Javna agencija za raziskovalno dejavnost RS ter Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Gre za dveletni projekt, ki je nastal na pobudo novomeškega Kmetijsko gozdarskega zavoda, ki v njem tudi aktivno sodeluje. Omenjeni projekt je tudi primer dobrega strokovnega sodelovanja na področju vinarstva, saj poleg Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto sodelujeta tudi Kmetijski inštitut Slovenije kot prijavitelj projekta in Zadruga Konzorcij cviček z.o.o..  

Kot sta povedala nosilec projekta, dr. Franc Čuš s Kmetijskega inštituta Slovenije ter Samo Hudoklin s Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto, bodo z rezultati projekta sproti obveščali raziskovalno in strokovno javnost.

                                                                                                                 Kmetijsko gozdarski zavod Novo mesto

Arhiv Lokalno.si