Preprosto živilo, ki je postalo hit med tistimi, ki želijo shujšati
Zrnati sir vsebuje veliko beljakovin in razmeroma malo kalorij, zato je lahko nasiten del shujševalnega jedilnika. Toda tudi pri njem štejeta količina in izbira izdelka.
Tvoja svetovalka za modo, lepoto in zdrav življenjski slog.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Njena za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Dolgo je zrnati sir veljal za nekoliko dolgočasno dietno živilo, zdaj pa doživlja veliko vrnitev. Na družbenih omrežjih ga spreminjajo v namaze, omake, sladice, testo za pico in celo sladoled, njegova priljubljenost pa ni povezana le s spletnimi trendi.
Zrnati sir je namreč priročen vir beljakovin, ki ga ni treba kuhati in ga lahko vključite v sladke ali slane obroke. Za ljudi, ki želijo zmanjšati energijski vnos, ne da bi bili kmalu po obroku znova lačni, je zato lahko zelo uporabno živilo.
Zakaj je zrnati sir postal tako priljubljen?
Večina zrnatih sirov vsebuje približno od 11 do 13 gramov beljakovin na 100 gramov, energijska vrednost pa se običajno giblje okoli 90 do 120 kilokalorij. Natančne vrednosti so odvisne predvsem od deleža maščobe, količine smetane in recepture proizvajalca.
Porcija z 200 grami lahko tako zagotovi več kot 20 gramov beljakovin, kar je primerljivo z manjšim beljakovinsko bogatim obrokom. Zrnati sir poleg tega vsebuje kalcij, fosfor, vitamin B12 in druge vitamine skupine B.
V nasprotju s številnimi trdimi siri ima praviloma manj maščob in nižjo energijsko vrednost. To ne pomeni, da so trdi siri nezdravi, temveč da z enako količino zrnatega sira pogosto dobite večjo prostornino obroka za manj kalorij.
Beljakovine pomagajo podaljšati sitost
Glavni razlog, zaradi katerega se zrnati sir pogosto pojavlja na shujševalnih jedilnikih, so beljakovine. Te se praviloma prebavljajo počasneje od enostavnih ogljikovih hidratov in lahko pripomorejo k daljšemu občutku sitosti.
Zrnati sir vsebuje veliko kazeina, mlečne beljakovine, ki se prebavlja razmeroma počasi. Zaradi tega je lahko dober zajtrk, malica ali večerni obrok, še posebej če ga združite z živili, bogatimi z vlakninami.
Višji vnos beljakovin lahko med energijskim primanjkljajem pomaga tudi pri ohranjanju mišične mase, zlasti če ga spremlja vadba za moč. Pregledi kliničnih raziskav kažejo, da lahko beljakovinsko bogatejša prehrana pri nekaterih ljudeh ugodno vpliva na sitost in telesno sestavo, vendar rezultati niso odvisni od enega živila.
Zrnati sir sam po sebi ne povzroča hujšanja
Nobeno živilo ne more samodejno topiti maščobe. Telesna masa se zmanjšuje, ko v daljšem obdobju zaužijete manj energije, kot je porabite. Zrnati sir lahko ta proces olajša, ker je nasiten in razmeroma energijsko zmeren, ne more pa nadomestiti uravnoteženega jedilnika.
Če mu dodate veliko medu, čokoladnega namaza, oreščkov ali olja, lahko prvotno lahek obrok hitro postane zelo kaloričen. Tudi porcija ni nepomembna. Dvesto gramov izdelka je lahko smiselna osnova obroka, celotno večje pakiranje pa ni nujno primerna malica za vsakogar.
Enako problematična bi bila dieta, sestavljena skoraj izključno iz zrnatega sira. Tako enoličen način prehranjevanja bi lahko vseboval premalo vlaknin, zdravih maščob in različnih mikrohranil ter bi ga bilo težko dolgoročno vzdrževati.
Izdelki, ki so na prvi pogled skoraj enaki, se lahko precej razlikujejo po količini beljakovin, maščob in soli. Če želite povečati vnos beljakovin, primerjajte izdelke na 100 gramov in izberite tistega z višjim deležem beljakovin ter sestavo, ki vam ustreza.
Različice z manj maščobe imajo navadno nekoliko manj kalorij, vendar to še ne pomeni, da so vedno najboljša izbira. Zmerno masten zrnati sir je lahko okusnejši in pri nekaterih ljudeh tudi bolj nasiten. Pomembneje je, kako se izdelek vključuje v celoten dnevni jedilnik. Posebno pozornost namenite tudi količini soli.
Ni vsak zrnati sir probiotično živilo
Ker gre za svež mlečni izdelek, ga nekateri samodejno uvrščajo med pomembne vire probiotikov. Vendar vsak zrnati sir ne vsebuje živih koristnih kultur v količini, ki bi upravičevala takšno trditev.
Če želite probiotičen izdelek, na deklaraciji poiščite navedbo živih oziroma aktivnih kultur. Navaden grški jogurt in kefir sta pogosto zanesljivejša izbira, če je vaš glavni cilj v prehrano vključiti fermentirana živila z živimi mikroorganizmi.
Zrnati sir vsebuje tudi laktozo. Osebe z blago laktozno intoleranco ga včasih dobro prenašajo, druge pa lahko občutijo napihnjenost, krče ali prebavne težave. V trgovinah so na voljo tudi različice brez laktoze. Če imate alergijo na beljakovine kravjega mleka, izdelek za vas ni primeren.
Preberite še:
