Pesto iz suhih paradižnikov

Čas branja 1 min.

Pesto iz suhih paradižnikov

Metka McCully Žigon / rubrika Iz babičine shrambe

12. 10. 2024, 04.00

Deli članek

Facebook

X (Twitter)

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Ta pesto pride prav za najrazličnejše jedi in bi ga morali vedno imeti v hladilniku. Uporabljamo ga varčno, saj ima zelo močan okus. Namažemo ga lahko na kruh in pripravimo okusne kruhke, uporabimo kot polivko za testenine, ko nimamo »nič« doma, začinimo z njim juhe, omake … Prav zares je imeniten!

babicina shramba.jpg — Pesto iz babičine shrambe

Sestavine

120 –150 g suhih paradižnikov
10 listov sveže bazilike
4–5 strokov česna
1 dcl (približno ) olivnega olja

Priprava
1. Suhe paradižnike dajte v lonec z vrelo vodo. Kuhajte 2 minuti, nato precedite in zložite paradižnike na čisto kuhinjsko krpo s prerezano stranjo navzgor. Pustite čez noč in še naslednji dan, da se posušijo na krpi. To je treba narediti, da razkužimo paradižnike in jim vrnemo voljnost.

2. Tako pripravljene paradižnike dajte v multipraktik ali mlinček, dodajte liste sveže bazilike, na grobo zrezan česen in 3–4 žlice olivnega olja. Vse skupaj zmeljite v gladko pasto. Uporabljati jo lahko začnete takoj. Sicer pa jo prestavite v čiste, suhe kozarčke, rahlo potlačite z vilicami in prelijte z olivnim oljem ter spravite v hladilnik.

NASVET
Če nimate pri roki sveže bazilike, lahko uporabite sveže ali posušene liste timijana, origana ali šetraja.

NAMIG

Včasih lažje pridemo do suhih paradižnikov, ki so že vloženi v olje. Te samo zmeljemo skupaj s česnom in baziliko ter ne dodajamo olja.

Kako lahko pesto uporabite pri pripravi različnih jedi, si preberite v reviji Jana, št. 41, 8. oktober 2024.