Za 4 osebe

Priprava in kuhanje: 30 minut

Sestavine: 6 dl bistre zelenjavne juhe (iz kocke ali doma skuhane) * 400 g izluščenega mladega graha * šopek sveže mete * 250 g polnomastnega jogurta * 1 strok česna * 2 žlički limoninega soka * sladkor * sol * kajenski poper * 150 g narezane šunke * na maslu opražene kruhove kocke.

Priprava: Pristavimo zelenjavno juho, da zavre. Dodamo grah in v pokriti kozici kuhamo 3 minute. Umijemo meto in jo osušimo na kuhinjski krpi. Pest metinih listov damo h grahu. Vse skupaj sesekljamo s paličnim mešalnikom v gladko kašo. Pustimo, da se ohladi. Potem primešamo grahovi kaši 200 g jogurta in olupljen, strt strok česna. Juho začinimo z limoninim sokom, s sladkorjem in soljo. Preostali jogurt gladko razmešamo z malo soli in s kajenskim poprom. Hladno juho razdelimo v skodelice ali na krožnike. Posipamo z narezanimi listi sveže mete. Ponudimo s šunko, narezano na pramene, in s kruhom, opečenim na maslu.