Srnin hrbet v kruhovi skorji s korenčkovim štrukljem in korenčkovim pirejem
Tudi sebe morate razvajati, zato si pripravite ta slastni srnin hrbet z obetajočo prilogo.
Srnin hrbet v kruhovi skorji s korenčkovim štrukljem in korenčkovim pirejem
Tudi sebe morate razvajati, zato si pripravite ta slastni srnin hrbet z obetajočo prilogo.
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 1 osebo
Oznake
Sestavine
srnin hrbet
- 180 g srninega hrbta brez kosti
- poper
- malo olja za pečenje
- tanke rezine kruha
korenčkov štrukelj
- sol
- beli poper
- 400 g olupljenega korenčka
- 50 g skute
- 1 jajce
- vlečeno testo
- maslo za premaz
- 1 črni oreh *
korenčkov pire
- 200 g korenja
- 1 šalotka
- 1 majhen krompir
- 50 g slanine
- 1 žlička masla
- pribl. 5 dl perutninske jušne osnove
- 1 lovorov list
- sladkor
To so najboljši koktajli za poletna druženja
Koktajli so mnogo več kot le pijača – so del doživetja, ki povezuje ljudi in ustvari sproščeno vzdušje.
Kralj azijske zelenjave v 6 preprostih receptih
Pak čoj je azijska zelnica, poznana tudi pod številnimi drugimi imeni. Ampak imena niso pomembna, lahko vam povemo, da je odličen.
Preprosti beljakovinski mafini so odlična izbira za zajtrk
Namesto da znova izberete enolične granoline tablice, začnite dan s krhkimi domačimi mafini, polnimi beljakovin in malo sladkorja.
Sestavine
srnin hrbet
- 180 g srninega hrbta brez kosti
- poper
- malo olja za pečenje
- tanke rezine kruha
korenčkov štrukelj
- sol
- beli poper
- 400 g olupljenega korenčka
- 50 g skute
- 1 jajce
- vlečeno testo
- maslo za premaz
- 1 črni oreh *
korenčkov pire
- 200 g korenja
- 1 šalotka
- 1 majhen krompir
- 50 g slanine
- 1 žlička masla
- pribl. 5 dl perutninske jušne osnove
- 1 lovorov list
- sladkor
Postopek
1
Srnin hrbet solimo in popramo ter opečemo na vroči maščobi. Na rezine kruha položimo opečeno meso, trdno zavijemo, položimo v pomaščen pekač in v vroči pečici, segreti na 160 do 170 °C, pečemo do konca približno 10 minut.
2
Pripravimo korenčkov pire. Korenje operemo, olupimo in narežemo na kocke. Šalotko in krompir olupimo in nasekljamo oziroma narežemo na kocke ter na maslu prepražimo z rezinami slanine. Dodamo korenje in lovor, nato postopoma zalivamo s perutninsko jušno osnovo in pokrito dušimo do mehkega. Odstranimo slanino in lovor ter stisnemo v pire.
3
Korenčkov nadev za štrukelj pripravimo tako, da korenje skuhamo do mehkega, ga odcedimo in stisnemo v pire. Dodamo mu skuto in jajce ter začinimo s soljo in poprom. Vlečeno testo raztegnemo, premažemo z maslom in nadevom ter zavijemo v štrukelj. Štrukelj nato zavijemo v pomaščeno folijo in v vreli vodi kuhamo približno 20 minut.
4
Črni oreh narežemo, pogrejemo v omaki in damo na krožnik poleg srninega hrbta, korenčkovega pireja in štruklja.
Nasvet
* Črni oreh je mlad zeleni oreh, kuhan in vložen v sirup.
