Solata iz mariniranih sardel
V vročih poletnih dneh najbolj prija lahka morska solata.
Solata iz mariniranih sardel
V vročih poletnih dneh najbolj prija lahka morska solata.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
- 1,2 dl limonovega soka
- 1 velika rdeča paprika
- 4 srednje veliki krompirji
- 6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
- 80 g popraženih pinjol
- 25 g grobo naribanega parmezana
- 1 strok česna
- 1,2 dl oljčnega olja
- 50 g rukole ali regrata
- 1 manjša rdeča čebula
- sol
- poper
- popražene pinjole za okras
Preberite tudi
Nasveti za nabiranje divjih rastlin
Spomladi se težko odrečemo nabiranju divjih rastlin. Dobro je, če poznamo nekaj nasvetov za varno nabiranje.
Ideje za kosilo s piščancem v glavni vlogi
Zdaj je čas za pusto meso in ribe. A piščanec je lahko dolgočasen in suh, zato imamo za vas štiri odlične ideje, ki na krožnik prinesejo tudi nekaj zelenjave.
Demi-glace: bogata temna mesna omaka
Odkrivamo skrivnost popolne demi-glace omake! Ta globoka, intenzivna temna mesna omaka je srce francoske kuhinje in temelj številnih drugih omak, zato jo je dobro vedno imeti pri roki.
Sestavine
- 32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
- 1,2 dl limonovega soka
- 1 velika rdeča paprika
- 4 srednje veliki krompirji
- 6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
- 80 g popraženih pinjol
- 25 g grobo naribanega parmezana
- 1 strok česna
- 1,2 dl oljčnega olja
- 50 g rukole ali regrata
- 1 manjša rdeča čebula
- sol
- poper
- popražene pinjole za okras
Postopek
1
Sardele v eni plasti razporedimo po večji posodi, prelijemo z limonovim sokom, pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Nato jih odcedimo in zavržemo sok.
2
Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in ga do mehkega skuhamo v osoljeni vodi. Rukolo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, odstranimo semenje in razrežemo na četrtine, ki jih popečemo v zelo vroči pečici, obrnjene z lupino navzgor. Ko lupina potemni in se napihne, jih vzamemo iz pečice in za 5 minut prekrijemo s plastično folijo, da jih nato laže olupimo. Meso narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in narežemo na četrtine.
3
V posodici pomešamo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje, da dobimo gladek pesto. Pokrijemo in shranimo v hladilniku.
4
V večji posodi pomešamo ohlajen krompir, sardele, papriko, rukolo, čebulo in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter nežno premešamo. Okrasimo s popraženimi pinjolami.
