Sardele po francosko
Nadevane s špinačo ali cikorijo in pečene v pečici
Sardele po francosko
Nadevane s špinačo ali cikorijo in pečene v pečici
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 3 osebe
Oznake
sardela
sardele
špinača
ribe
cikorija
Sardele po francosko
Sestavine
- 500 g večjih sardel
- 250 g mlade špinače ali mlade cikorije
- 1 čebula
- 2– 3 stroki česna
- 2 žlici drobtin
- 1 skodelica mleka
- 1 dl oljčnega olja
- 1 žlica moke
- sol
- poper
- ščep muškatnega oreška
Preberite tudi
Umetnost BBQ – gotovo je, ko je gotovo!
Low&slow BBQ način priprave hrane zahteva svoj čas, ki nas bogato nagradi z okusno pojedino. Bližnjic pa ni.
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Sestavine
- 500 g večjih sardel
- 250 g mlade špinače ali mlade cikorije
- 1 čebula
- 2– 3 stroki česna
- 2 žlici drobtin
- 1 skodelica mleka
- 1 dl oljčnega olja
- 1 žlica moke
- sol
- poper
- ščep muškatnega oreška
Postopek
1
Sardele očistimo in jim odrežemo glave. Razpremo jih tako, da zarežemo trebušno stran in odstranimo hrbtenično kost – filetiramo jih na »metuljčka«. Nekoliko jih osušimo na kuhinjski krpi.
2
Na oljčnem olju prepražimo narezano čebulo. Dodamo oprano, drobno zrezano in odcejeno špinačo ali cikorijo in dušimo nekaj minut. Posujemo z moko in prilijemo segreto mleko, začinimo s soljo in poprom ter muškatnim oreškom, nato pa kuhljamo še 10 minut. Pred koncem vmešamo še strt česen in odstavimo z ognja.
3
Na vsako sardelo damo po 2 žlički zelenjavnega nadeva in jo zvijemo od glave proti repu v ruladico, ki jo spnemo z zobotrebcem. Pekač namažemo z oljem in vanj razprostremo preostali zelenjavni nadev. Nanj zložimo sardelne zvitke, potresemo jih z drobtinami in pokapamo z oljčnim oljem, nato pa jih hitro zapečemo, 10 minut na 250 °C. Zobotrebce pred serviranjem odstranimo.
