Pikantna margarita
Margarita je klasičen koktajl, ki osveži in poživi.
Pikantna margarita
Margarita je klasičen koktajl, ki osveži in poživi.
Sestavine
- 1,5 dl tekile
- 0,75 dl triple seca
- 0,25 dl čilijevega sirupa
- 0,25 dl mangovega soka
- 0,25 dl limetinega soka
- led
čilijev sirup
- 1 rdeč čili
- 50 g rjavega kristalnega sladkorja
solna obroba
- majhen šopek koriandra (lističe osmukamo in jih drobno sesekljamo)
- naribana lupinica 1⁄2 bio limete
- 2 žlički morske soli
- 2 žlički rjavega kristalnega sladkorja
- ščep zdrobljenega suhega čilija chipotle
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
Sestavine
- 1,5 dl tekile
- 0,75 dl triple seca
- 0,25 dl čilijevega sirupa
- 0,25 dl mangovega soka
- 0,25 dl limetinega soka
- led
čilijev sirup
- 1 rdeč čili
- 50 g rjavega kristalnega sladkorja
solna obroba
- majhen šopek koriandra (lističe osmukamo in jih drobno sesekljamo)
- naribana lupinica 1⁄2 bio limete
- 2 žlički morske soli
- 2 žlički rjavega kristalnega sladkorja
- ščep zdrobljenega suhega čilija chipotle
Postopek
1
Najprej naredimo čilijev sirup. Čili narežemo na rezine in ga damo v kozico skupaj s sladkorjem in 0,5 dl vode. Nežno zavremo na nizki do srednji temperaturi in mešamo, da se sladkor stopi. Kuhalnik ugasnemo in pustimo, da se sirup popolnoma ohladi.
2
Za solno obrobo na plitvem krožniku zmešamo vse sestavine. Robove štirih kozarcev navlažimo z malce vode in jih pomočimo v solno mešanico. Kozarce postavimo na stran in se lotimo margarite.
3
Sestavine za koktajl damo v velik mešalnik in živahno stresamo, da je zunanjost mešalnika mrzla. Pijačo želimo ohladiti in razredčiti, ne pa povsem zdrobiti ledu.
4
Velik vrč in pripravljene kozarce napolnimo z ledenimi kockami, nato koktajl precedimo v vrč in dobro zmešamo, preden ga nalijemo v kozarce.
