Narastek iz divjih gob in kostanja
Gobe, kostanj, korenovke in krompirjev pire bomo združili v slastni jesenski zloženki
Narastek iz divjih gob in kostanja
Gobe, kostanj, korenovke in krompirjev pire bomo združili v slastni jesenski zloženki
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Ta krepčilna vegetarijanska jed je pravo jesensko veselje, ko naberemo košaro jurčkov.
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- ½ repe
- 12 bisernih čebulic
- 1 strok česna
- vejica rožmarina
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 0,5 dl belega vina
- 1,75 dl zelenjavne jušne osnove
- 500 g svežih jurčkov ali mešanih divjih gob
- 200 g olupljenega kuhanega kostanja
obloga
- 2 korenja
- 3 krompirji
- 2 pastinaka
- 300 g gomolja zelene
- 100 g masla
- 0,5 dl mleka
- sol
- poper
Želite dalj časa ostati siti? Potem pri kuhanju uporabite to živilo!
Ne glede na to, ali si jo postrežemo kot kremni namaz, hrustljav prigrizek ali hranljivo osnovo glavne jedi – čičerika si zasluži stalno mesto v vsakem gospodinjstvu.
Kako prepoznati kakovosten paradižnik?
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
To so razlogi, da cheesecake razpoka
"Cheesecake se med peko napihne, nato pa vedno upade, pogosto tudi razpoka." Ste se tudi vi srečali s to težavo?
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja
- ½ repe
- 12 bisernih čebulic
- 1 strok česna
- vejica rožmarina
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 0,5 dl belega vina
- 1,75 dl zelenjavne jušne osnove
- 500 g svežih jurčkov ali mešanih divjih gob
- 200 g olupljenega kuhanega kostanja
obloga
- 2 korenja
- 3 krompirji
- 2 pastinaka
- 300 g gomolja zelene
- 100 g masla
- 0,5 dl mleka
- sol
- poper
Postopek
1
Korenje in repo olupimo in nasekljamo, čebulice tudi olupimo, toda ostanejo naj cele. Kostanj narežemo na polovice. V večji ponvi segrejemo olje, dodamo korenje, repo in čebulo ter pražimo 8 minut. Nato dodamo še strt česen, rožmarin in paradižnikovo mezgo ter pražimo nadaljnjih 5 minut. Dodamo paradižnik in belo vino, vse skupaj dobro premešamo in postrgamo, kar se je prijelo na dno ponve. Prilijemo jušno osnovo, dodamo nasekljane gobe in kostanj ter počasi kuhamo 8 minut, da omaka povre in se zgosti. Jed odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
2
Medtem pripravimo oblogo. Zelenjavo očistimo, narežemo na koščke in jo damo v velik lonec s soljeno vodo ter zavremo. Kuhamo 12 minut oziroma tako dolgo, da se zelenjava zmehča. Odcedimo in pustimo 5 minut, da se zelenjava izpari, nato dodamo maslo in mleko in jo na grobo pretlačimo ter začinimo.
3
Pečico segrejemo na 190 °C. V ognjevarno posodo za narastke damo najprej gobovo mešanico, nato jo obložimo s pirejem in pečemo 30 minut, da se obloga zlato obarva, gobe pod njo pa zabrbotajo.
