Sestavine
- 40 g suhih jurčkov
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- 100 g listov mlade špinače
- 150 g albuminske skute (rikote)
- 50 g grobo naribane čvrste mocarele
- 20 g drobno naribanega parmezana
- 4 piščančje prsi brez kože
- 4 rezine pršuta
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 40 g suhih jurčkov
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- 100 g listov mlade špinače
- 150 g albuminske skute (rikote)
- 50 g grobo naribane čvrste mocarele
- 20 g drobno naribanega parmezana
- 4 piščančje prsi brez kože
- 4 rezine pršuta
Postopek
1
Jurčke v skledici prelijemo s toliko vrele vode, da jih komaj prekriva, in pustimo, da se namakajo 15 minut. Nato jih odcedimo in jurčke ožmemo (tekočino prihranimo – lahko jo zamrznemo – da bomo z njo izboljšali kakšno mesno omako) ter grobo nasekljamo.
2
Šalotko in česen drobno sesekljamo ter nežno pražimo 3 minute v ponvi na olju. Temperaturo povečamo, dodamo jurčke in pražimo še nekaj minut. Dodamo špinačo, temperaturo povečamo na najvišjo in pražimo, da uvene in povre vsa tekočina. Predenemo v skledo in pustimo, da se mešanica ohladi. Dodamo oba sira, obilo popra in malo soli. Prihranimo.
3
Vzamemo piščančje prsi in odstranimo mali file na hrbtni strani. Ob strani v vsake prsi zarežemo žep in vsakega nadevamo s četrtino mešanice, nato odprtino zapremo z odrezanim filejčkom. Vsak kos mesa previdno ovijemo v rezino pršuta in do uporabe shranimo v hladilnik. (To lahko naredimo že dan prej.)
4
Pečico segrejemo na 200 °C. Nadevane kose piščanca razporedimo na pekač in pečemo 20 do 25 minut, da je meso skoz in skoz pečeno, pršut na robovih naguban, sir pa mezi iz mesnih žepkov …
Nasvet
Namesto suhih gob lahko uporabimo sveže jurčke: 2 sveža jurčka narežemo in pražimo na šalotki in česnu, da tekočina izpari, nato dodamo špinačo in nadaljujemo, kot je opisano v receptu.
