Kuhana teletina s kruhovim hrenom
Kuhana teletina s kruhovim hrenom
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 800 g–1 kg teletine brez kosti (stegno)
- 8 korenčkov
- ¼ gomoljne zelene
- ½ porovega stebla
- 1 čebula
- 4 zrna belega popra
- ščepec soli
- nekaj vejic peteršilja
kruhov hren
- 100 g belega kruha
- 2 dl čiste telečje juhe
- 2 žlici sveže naribanega hrena
- 1 žlica masla
- 1,5 dl sladke smetane
- sol
- sveže zmlet poper
- šopek drobnjaka
Preberite tudi
Božanski cheesecake s češnjami
Sočen cheesecake s svežimi češnjami – preprosta sezonska sladica, ki vas bo navdušila.
Fina kuharska tehnika: sotiranje
Sotiranje pomeni hitro praženje hrane v vroči ponvi z uporabo majhne količine maščobe. Pa veste, s katero ponvijo boste prišli do najboljšega učinka?
Ideje za kosilo v manj kot 30 minutah: hitro, preprosto in nasitno
Zbirka hitrih receptov jedi, pripravljenih v manj kot pol ure. Za vse, ki iščete ideje za hitro, a kakovostno kosilo brez dolgčasa na krožniku.
Sestavine
- 800 g–1 kg teletine brez kosti (stegno)
- 8 korenčkov
- ¼ gomoljne zelene
- ½ porovega stebla
- 1 čebula
- 4 zrna belega popra
- ščepec soli
- nekaj vejic peteršilja
kruhov hren
- 100 g belega kruha
- 2 dl čiste telečje juhe
- 2 žlici sveže naribanega hrena
- 1 žlica masla
- 1,5 dl sladke smetane
- sol
- sveže zmlet poper
- šopek drobnjaka
Postopek
1
Por, čebulo, zeleno in korenček očistimo. Po potrebi zelenjavo tudi olupimo ali ostrgamo. Zelenjavo (razen korenčka) pristavimo v 2 litrih hladne vode, ki smo ji dodali sol, poprova zrna in peteršiljeve vejice, ter zavremo. Nato damo v lonec meso in počasi kuhljamo približno eno uro. Deset minut pred koncem kuhanja dodamo še korenček in skuhamo, tako da je še čvrst.
2
Kruhov hren pripravimo tako, da iz lonca, v katerem smo kuhali meso, vzamemo 2 decilitra juhe. V kozico damo juho, maslo, sladko smetano in hren. Dodamo kruh, narezan na kocke, začinimo, hitro zavremo, nato pa odstavimo. Drobnjak operemo in narežemo na kolobarčke.
3
Kuhano meso vzamemo iz juhe. Tudi korenček previdno poberemo iz juhe. Meso narežemo na tanke rezine. Kruhov hren premešamo in naložimo na postrežne krožnike. Na hren položimo rezine mesa in korenček. Okrog kruhovega hrena pa pokapamo malo juhe, ki smo ji primešali narezan drobnjak.
