
Jagodna pita z baziliko
Kdo bi si mislil, da se bazilika tako dobro poda jagodam?
Jagodna pita z baziliko
Kdo bi si mislil, da se bazilika tako dobro poda jagodam?

Sestavine
krhko testo
- 125 g masla
- 200 g moke in še malo za delovno površino
- 60 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 4 dl polnomastnega mleka
- 70 g sladkorja
- semena iz 1⁄2 vaniljevega stroka
- 4 jajca
- 20 g moke
- 20 g koruznega škroba
- 1⁄2 dl sladke smetane
- 400 g jagod
- 5 žlic jagodne marmelade
- prgišče listov bazilike (zlasti lepi so lističi drobnolistne grške bazilike)
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
krhko testo
- 125 g masla
- 200 g moke in še malo za delovno površino
- 60 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 4 dl polnomastnega mleka
- 70 g sladkorja
- semena iz 1⁄2 vaniljevega stroka
- 4 jajca
- 20 g moke
- 20 g koruznega škroba
- 1⁄2 dl sladke smetane
- 400 g jagod
- 5 žlic jagodne marmelade
- prgišče listov bazilike (zlasti lepi so lističi drobnolistne grške bazilike)
Postopek
Za testo damo v multipraktik na kocke narezano maslo in moko ter zmeljemo v drobtinasto zmes. Dodamo sladkor in rumenjak in zmešamo, da nastane testo. Zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo in damo v hladilnik za najmanj eno uro. Na pomokani delovni površini ga razvaljamo na debelino približno 3 mm, nato z njim obložimo podolgovat model za pite (12 x 35 cm) in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C. Testo v modlu obložimo s papirjem za peko in vanj vsujemo suh fižol. Pečemo 25 minut, da testo dobi barvo svetlega biskvita. Odstranimo fižol in papir. Po potrebi testo še malo dopečemo, da postane hrustljavo.
Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev. V kozici zavremo mleko, sladkor in vaniljo. V skledi stepemo jajca, moko in škrob ter prelijemo z mlekom; ob tem ves čas stepamo. Mešanico prelijemo nazaj v kozico in jo kuhamo, da nastane gosta in sijoča krema. Pretlačimo jo skozi fino sito in pustimo, da se ohladi. Medtem stepemo smetano toliko, da obdrži obliko, ter jo narahlo vmešamo v kremo.
Ko se testo ohladi, ga premažemo s kremo. Jagode narežemo na rezine in z njimi obložimo pito. Marmelado zavremo z nekaj žlicami vode, jo povremo, da nastane gladka glazura, in z njo premažemo jagode. Posujemo z lističi bazilike in postrežemo.