Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Goska z medeno glazuro in pečen krompir

Medena goska za martinovo pojedino

Goska z medeno glazuro in pečen krompir

Medena goska za martinovo pojedino

Čas priprave 4 h + počivanje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina Goska z medeno glazuro in pečen krompir
Oznake
pečen krompir goska goska z medeno glszuro medena glazura
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 5 kg težka goska, pripravljena in povezana za peko
  • 3 majhne čebule
  • 1 glavica česna in še 2 stroka
  • 1 velika vejica rožmarina
  • 1 bio pomaranča
  • 2 žlici sončničnega olja
  • sol
  • 1 ½ kg krompirja za peko
  • majhen šopek peteršilja, drobno sesekljan

glazura

  • 3 žlice dobrega medu
  • ¼ žličke mletega cimeta
  • ¼ žličke mletih nageljnovih žbic
  • obilo sveže strtega črnega popra

Preberite tudi

Sestavine

  • 5 kg težka goska, pripravljena in povezana za peko
  • 3 majhne čebule
  • 1 glavica česna in še 2 stroka
  • 1 velika vejica rožmarina
  • 1 bio pomaranča
  • 2 žlici sončničnega olja
  • sol
  • 1 ½ kg krompirja za peko
  • majhen šopek peteršilja, drobno sesekljan

glazura

  • 3 žlice dobrega medu
  • ¼ žličke mletega cimeta
  • ¼ žličke mletih nageljnovih žbic
  • obilo sveže strtega črnega popra

Postopek

1

Pečico segrejemo na 200 °C. Za glazuro zmešamo med in začimbe ter prihranimo. Iz notranjosti goske odstranimo vso mast in s konico majhnega noža ali z nabodalom po vseh površini prepikamo kožo, pri čemer smo posebno pozorni na dele pod perutmi in bedri. Gosko položimo v prazno kuhinjsko korito in jo počasi prelijemo z loncem vrele vode. Še nekajkrat ponovimo (večkrat jo prelijemo s kropom, bolje je), da je koža napeta in sijoča. Pustimo, da se goska ohladi, nato jo osušimo s kuhinjskim papirjem.

2

Čebule prepolovimo, prav tako celo glavico česna, 2 stroka pa drobno sesekljamo. Pomarančo razpolovimo. Notranjost goske posolimo in jo nadevamo s čebulo, glavico česna, rožmarinom in pomarančo. Zunanjost goske natremo z oljem in obilno solimo. Postavimo jo na mrežico, ki smo jo postavili na velik pekač, in tesno pokrijemo z velikim kosom aluminijaste folije. Postavimo v pečico in pečemo 1 uro in pol.

3

Medtem krompir olupimo in narežemo na debele rezine. Pekač z gosko vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in s kuhinjskimi rokavicami mrežico z gosko damo na stran. Vso maščobo iz pekača prelijemo v skledico in shranimo (uporabimo jo lahko za pripravo številnih jedi). Nato v pekač razporedimo narezan krompir, solimo in dobro zmešamo z malo maščobe od peke. Mrežico z gosko položimo nad krompir in jo spet pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečemo še 1 uro. Nato folijo odstranimo, gosko po vsej površini premažemo z medeno glazuro in vrnemo v pečico še za 15 minut. Gosko prestavimo na veliko desko ali pladenj in jo nepokrito pustimo počivati 30 minut na toplem mestu.

4

Iz pekača previdno odlijemo večino maščobe in ga vrnemo v pečico za toliko časa, da se krompir zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Tik preden postrežemo, mu primešamo sesekljana česen in peteršilj. Gosko na mizi razrežemo na kose in postrežemo s krompirjem.

Nasvet

Če ptico pred peko prelijemo s kropom, se koža napne, zato se hrustljavo zapeče, še preden jo glaziramo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.